GESTIÓN ORGANIZACIONAL PARA LA MEJORA ADMINISTRATIVA DEL RESTAURANTE Y CAFETERÍA "EL VIAJERO" MEDIANTE LA APLICACIÓN DE INNOVACIÓN

Abstract

El presente proyecto plantea desarrollar un diagnostico organizacional que permita proponer un plan de mejoramiento y re-direccionamiento de los procesos y procedimientos del Restaurante y Cafetería “El Viajero”, ubicado en el Terminal de Transportes de Bucaramanga, como resultado, dicho plan debe llevarlo al fortalecimiento de su productividad y competitividad, lo anterior, ejecutando actividades que permitan evaluar la situación actual del negocio, en cuanto a productividad, procesos administrativos, además, de analizar las amenazas y oportunidades que existen frente a la reactivación económica pos pandemia, para finalmente formular un plan de acción que encamine el negocio a un direccionamiento estratégico.

Teniendo en cuenta los objetivos propuestos, para el desarrollo de las actividades se propone diseñar la investigación bajo el método analítico y con enfoque cualitativo; de esta manera se obtienen resultados que clarifican a las directivas del negocio, las necesidades de reemplazar el manejo empírico del mismo, y llevar la dirección bajo un plan estratégico basado en objetivos.

Finalmente se confirma con el desarrollo del presente proyecto la importancia de la aplicación de conocimientos y conceptos administrativos en cualquier tipo de negocio indistintamente el tamaño, pues son herramientas que ofrecen la posibilidad de mejorar la productividad y sostenibilidad del negocio desde los conceptos del mejoramiento continuo, a partir de objetivos claros y alcanzables, que ofrezcan la posibilidad del control de la operación.