Estado del arte sobre la implementación de nuevas prácticas de producción como factor de competitividad de la industria cafetera en Colombia en los últimos 10 años

Abstract

El presente trabajo tuvo como objetivo principal Analizar la implementación de prácticas de producción como factor de competitividad de la industria cafetera en Colombia en los últimos 10 años. Teóricamente este trabajo se abordó desde la teoría de la producción, la teoría económica del libre mercado y los principales conceptos de Buenas Prácticas Agrícolas. Para la realización del mismo metodológicamente se empleó como técnica la revisión documental bajo un método de análisis, el cual permitió inicialmente realizar un diagnóstico situacional de la caficultura colombiana para así tener una idea principal de el comportamiento de este sector del agro en la última década. Allí se puedo evidenciar que el café es un producto que ha tenido algunas crisis y que ha sido fluctuante en el mercado, pues a alcanzado niveles muy bajos de productividad y comercialización, pero también ha logrado récords históricos en los últimos dos años, llegando al mayor precio de venta en la historia del país.

Posteriormente se analizaron las practicas innovadoras de producción entre las cuales se encontró el uso de las nuevas Tecnologías, renovación de semillas, cambio de fertilizantes, estrategias modernas para enfrentar las plagas, etc. Así mismo se evidenciaron las tendencias actuales que influyen en la competitividad del grano en el mercado mundial, encontrando que cenicafé permanece en constante evolución para implementar nuevas prácticas en el proceso de cultivo, recogida y venta del café, destacándose el proyecto CoffeeXcan, el cual busca modernizar toda la cadena de valor y lograr un cultivo sustentable y sostenible.