Análisis del entorno de los restaurantes de comida típica y los efectos en la competitividad del área metropolitana de Bucaramanga

Abstract

Este proyecto logró un análisis del entono actual de los restaurantes de comida típica a través de una revisión de factores externos e internos y los efectos en la competitividad del área metropolitana, para ello, se requirió, realizar una revisión del estado de los factores de competitividad de los últimos cinco años, a través de un cuadro comparativo que permita determinar el comportamiento de los restaurantes de comida típica en el AMB; para organizar los factores externos e internos a través de la Matriz de perfil de competitividad facilitando determinar factores relevantes en la competitividad de los restaurantes de comida típica se consideraron los siguientes factores: Se evaluaron los siguientes factores: Uso de tecnología en el proceso comercial y logística, capacidad logística para domicilios y atender solicitudes de cliente, información de los beneficios que dan sus servicios, conveniencia de horarios de atención, desarrollo del social marketing con redes, plataformas y contenido, infraestructura (suficiencia, seguridad y decoración acorde a la identidad local), imagen corporativa consolidada y con manual, años de experiencia, diversidad de su portafolio para llegar a varios segmentos de mercados y marca.

Para paso seguido hacer una formulación de estrategias, mediante los análisis de datos de la matriz competitivo para mejorar el posicionamiento de los restaurantes de comida típica en el AMB.