PLAN DE MANTENIMIENTO AL SISTEMA DE REFRIGERACION DEL IQF EN LA PLANTA DISTAVES

Abstract

Distraves como una de las empresas lideres en la comercialización y producción de productos avícolas, se enfoca en la calidad de sus productos cumpliendo altos estándares de calidad para que sus clientes siempre reciban lo mejor, esforzándose día a día en el desarrollo de un mejor entorno en el cual los procesos sean más eficientes.

Uno de sus objetivos está en el sabor y jugosidad que tienen cada pieza del pollo al momento en el que el consumidor ingiere su alimento, para ello Distraves implementa un sistema el cual permite que el adobo que se le inyecta al pollo se quede dentro del mismo hasta el momento de la preparación, evitando así, que el alimento quede desabrido. Por ende, uno de los activos más importantes que tiene la planta es el sistema de refrigeración rápida por unidad por si sigla en inglés IQF el cual permite que producto se mantenga hidratado, en óptimas condiciones de congelación y facilita el proceso de la planta haciendo que el producto se demore menos tiempo en llegar el cliente. El IQF forma una parte importante en la cadena de producción, que si bien Distraves procura hacer bueno uso de este sistema no está exentó de fallas o posibles problemas que podría afectar significativamente el rendimiento en la plata, para ello se traza un plan de mantenimiento enfocado en el sistema de refrigeración del IQF, el cual dicta actividades las cuales se deben realizar paulatinamente para que se mitiguen posibles fallos en este sistema de refrigeración.

Este plan de mantenimiento es elaborado dentro del presente documento como resultado de las practicas ejercidas en la planta de beneficio de la empresa. Su fin es el de ordenar las actividades que se deben realizar para le buen funcionamiento del equipo y a lo largo del desarrollo se dará a conocer como esta conformado el sistema de refrigeración del IQF para dar un mayor entendimiento de lo que se de realizar según las actividades propuestas.