Diseño para la Creación de una Herramienta de Costos para la Panadería Gourmet, Coffee & Bread en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

La siguiente propuesta representa el Diseño de una Herramienta en Excel de costos donde se representa los costos directos, e indirectos de un producto del sector de la gastronomía en el sector de la ciudad de Bucaramanga. En Excel, que permite llevar el control y el orden de los procesos de producción de panes, pasteles, bizcochos, mantecadas, tortas de las empresas dedicadas al sector seleccionadas. Nace Gourmet, Coffee & Bread, que trabaja para brindar no solo calidad sino diversidad en la panadería y pastelería en la Ciudad de Bucaramanga, creando fidelidad a los clientes y generando nuevos mercados. El crecimiento que ha venido surgiendo en el desarrollo de esta empresa hace necesario crear una herramienta con el fin de agilizar la medición de los costos, teniendo en cuenta que LOS COSTOS son el valor monetario de los elementos que requiere el ejercicio de una actividad económica destinada a la producción de un producto o prestación de un servicio. Teniendo en cuenta lo anterior Gourmet, Coffee & Bread busca ser más eficaz y eficiente y para ello se ve en la obligación de crear una herramienta administrativa para sus costos que permita determinar: 1. Rentabilidad. 2. Competitividad y 3. Punto de equilibrio