Identificación de los impactos ambientales ocasionados por la producción porcícola en la región Andina colombiana para un diagnóstico ambiental durante la época de mayor producción

Abstract

La alta demanda de recursos ha llevado a una masificación de la producción en las industrias alimenticias, siendo la producción de proteínas como la carne de cerdo una de las ocupaciones pecuarias que poseen más grande efecto en el medio ambiente gracias a los residuos que producen y/o se emiten al sistema biótico. El presente trabajo de investigación adopta métodos exploratorios cualitativos, y tiene como objetivo describir y explicar el fenómeno que vincula las actividades de cría de cerdos con sus respectivos impactos ambientales con base en investigaciones previas y análisis unificados. Como resultado de este diagnóstico inicial, se obtienen los lineamientos básicos que permiten la reducción de la contaminación producida y sus consecuencias más inmediatas como productos, así como estrategias básicas o innovadoras relacionadas con el desarrollo sostenible de las prácticas productivas. El proyecto busco a resolver el problema identificando los impactos al medio ambiente ocasionados por la producción porcícola en la zona Andina de Colombia, para un diagnóstico ambiental por medio de la revisión documental de los referentes bibliográficos. La primordial causa de los inconvenientes del medio ambiente generados por la actividad porcina radica en las excretas que poseen materia orgánica compleja. Ante la situación se logran llevar a cabo procedimientos interesantes como la generación de biogás o manejar la división de formes con grupos menos rústicos como los tamices. Finalmente, se concluye que existen medios que con poca inversión por parte de los porcicultores pueden ser implementados fácilmente en ganadería extensiva e intensiva de baja producción, como lo son el compostaje y la filtración de las excretas.