EFECTOS A RAÍZ DE LA PANDEMIA POR EL COVID 19 EN EL AÑO 2020 EN LA EMPRESAS DEL SECTOR GASTRONÓMICOY HOTELERO EN LA CIUDAD DE BUCARAMANGA Y SU RECUPERACIÓN LUEGO DE LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA 2021

Abstract

El mundo no estaba preparado para enfrentar la crisis sanitaria que impacto a todos los sectores económicos, lo cual condujo a que los empresarios modificaran sus hábitos de negocio para mantenerlos y superar la crisis (Pacheco y Conde, 2020).

Por tanto, el proyecto de investigación que se presenta a continuación tiene como objetivo principal evaluar los efectos sufridos en el sector gastronómico y hotelero a raíz de la pandemia ocasionada por el virus del covid-19 en el año 2020 y su recuperación luego de la reactivación económica en el 2021, en la ciudad de Bucaramanga, con el fin de precisar los cambios sufridos en estos sectores y la evolución tenida el último año mediante la realización de un diagnóstico por medio de una revisión del estado financiero actual del sector gastronómico por medio de la aplicación de encuestas y la recomendación de estrategias de competitividad comercial para contribuir al fortalecimiento empresarial y generación de valor de acuerdo con la revisión de las debilidades detectadas en el diagnóstico realizado.

Se puede encontrar en el presente documento, la situación económica y social de los sectores mencionados los protocolos de bioseguridad implementados que se mantienen como requisito para la reactivación económica, y estrategias de solución para los restaurantes y hoteles que permitan mejorar su competitividad comercial por medio de la transformación digital, el uso de canales de domicilios, el diseño de empaques con las marcas, gestión del cambio y lo más importante, las medidas de bioseguridad, optimización de costos, etc.