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Envíos recientes
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Artículo - Acrylamide in starchy foods subjected to deep-frying, 20 years after its discovery (2002-2022): a patent review
On the occasion of the 20th anniversary of the discovery of acrylamide in food, an analysis of patents related to the mitigation of this compound in food products obtained through immersion frying was carried out. For this ... -
Artículo - Análisis de conglomerados (clúster) para evaluar la satisfacción laboral desde el punto de vista de los individuos: Caso de estudio sectores económicos del área metropolitana de Bucaramanga
Las empresas de los diversos sectores económicos permanente postulan objetivos, metas e indicadores en las diferentes áreas funcionales, los cuales son alcanzados por medio del desarrollo idóneo de labores a nivel ... -
Artículo - Competitive analysis for the sustainability of tourism in Colombia
The purpose of this document is to provide the different stakeholders of tourism in Colombia with an objective overview of the factors associated with competitiveness and sustainability, enabling the establishment and ... -
Artículo - Salario emocional en establecimientos hoteleros y gastronómicos: caso de estudio aplicado en Bucaramanga, Santander
Los hoteles y restaurantes de Bucaramanga, ciudad localizada en el departamento de Santander en Colombia se encuentran inmersos en un entorno altamente competitivo y el tener colaboradores altamente motivados puede ser ... -
Artículo - Análisis de aceptación del sabor de las fórmulas alternativas para la elaboración del pan de bolita en la Panadería y Pastelería Los Naranjos
Las tendencias que se están presentando en el mercado sobre la alimentación saludable se han intensificado en los últimos años. Por esta razón, la industria panadera se ha visto afectada tanto así, que han optado por ... -
Artículo -Influencia de las características personales y factores del entorno en la intención emprendedora en estudiantes universitarios
En los últimos años los jóvenes colombianos enfrentan diversos obstáculos para desarrollarse como profesionales debido a la situación económica del entorno nacional, a su falta de experiencia y de oportunidades para ... -
Capítulos en libro resultado de investigación. - Análisis de los procesos relacionados con la producción desde gestión de calidad de empresas farmacéuticas: Una revisión de la literatura
En Colombia el sector farmacéutico creció un 26,9% con relación al 2019, aportando al PIB de la nación 4,10% en 2020 [1]. Para las empresas que fabrican farmacéuticos el control y la gestión de la calidad radica en la ... -
Análisis a las herramientas competitivas para el mejoramiento de la productividad a partir de una revisión de la literatura
Las metodologías Lean Manufacturing e Industria 4.0 constituyen dos insumos relevantes para el mejoramiento de los procesos productivos, teniendo en cuenta lo expuesto por [1] en el marco de la entrega del máximo valor ... -
Capítulos en libro resultado de investigación- Análisis de un sistema fotovoltaico de autoconsumo aplicado a un desarrollo tecnológico de aspersión
En Colombia el aprovechamiento de los residuos sólidos es muy bajo y a pesar que [1] En cifras de la Superintendencia de Servicios Públicos y Domiciliarios – Superservicios (Colombia ), se estima que entre el 60% y 70% ... -
The Impact of Additive Manufacturing on Supply Chain Management from a System Dynamics Model—Scenario: Traditional, Centralized, and Distributed Supply Chain
In order to describe the impact that the appropriation of additive manufacturing (AM) has on the supply chain (SC), a validated system dynamics model representing vectorially multiple products and multiple demands in ... -
MODELO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA COMO ESTRATEGIA PARA EL DESARROLLO DE UN CAMPUS INTELIGENTE
Las Instituciones Universitarias (IU) tiene el gran reto de apoyar la construcción de la sociedad del conocimiento, siendo actor principal de transformación social. Asimismo, las prácticas de Responsabilidad Social Corporativa ... -
System Dynamics Modeling in Additive Manufacturing Supply Chain Management
A system dynamics model was developed with the primary purpose of visualizing the behavior of a supply chain (SC) when it adopts a disruptive technology such as additive manufacturing (AM). The model proposed a dynamic ...
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