Formulación de plan estratégico para el restaurante el Gran balcón para los años 2021 al 2026

Abstract

En un mundo cada vez más impreciso y con retos organizacionales de frente, la importancia de la planeación estratégica es vital (Palacios, 2020) como herramienta administrativa que proporciona un sentido de dirección a las Pymes y las ayuda a incrementar su productividad explotando todo su potencial competitivo, mediante mecanismos y directrices que impulsan su evolución y crecimiento, haciéndolas sostenibles a través del tiempo en el mercado.

Esta investigación exploratoria tiene un enfoque cualitativo mediante la técnica experimental del método de observación, surgió de la necesidad de consolidar y potenciar el restaurante haciéndolo más competitivo en el sector, el propósito de este proyecto es propiciar el desarrollo y el crecimiento del Restaurante Gran Balcón en Bucaramanga en el sector gastronómico, para lo cual se hizo un diagnóstico interno y externo de la situación actual del restaurante en el sector gastronómico, con la finalidad de determinar los lineamientos, mecanismos y estrategias que propicien la consecución de sus objetivos y promuevan la eficiencia operacional mediante el análisis PESTEL, el cruce de las variables de las matrices EFI, EFE y FODA, y el marco estratégico.