Análisis de metodologías para el aprovechamiento y valorización de los residuos de la mora de castilla (Rubus glaucus benth) dirigidos hacia la obtención de coproductos útiles en la industria farmacéutica

Abstract

Los residuos agrícolas de la mora de castilla (Rubus glaucus benth), son de relevancia significativa para el departamento de Santander, ya que este se encuentra dentro de los dos primeros productores en Colombia, con más de 30.000 toneladas anuales, de las cuales el 30 % corresponden a desechos, que terminan en el relleno sanitario o contaminando los recursos naturales; razón por la cual surge como método de revisión teórica, la posible valorización de estos y su aplicación dentro de la industria farmacéutica, de tal forma, se hizo la revisión bibliográfica de los últimos 10 años en lo que compete a la identificación de impactos ambientales producida por los residuos de la mora de castilla, los tipos de compuestos que se encuentran en estos y los coproductos que se podrían generar, obteniendo así una estrategia de aplicación, por consiguiente, se obtuvo como resultado, que el recurso suelo y agua son los más afectados por la inadecuada gestión de desechos, alterando la calidad ambiental de estos; de igual forma al componente atmosférico, ya que es un precursor que aporta el cambio climático; así las cosas, se halló los compuestos fenólicos dentro de los desechos de mora, siendo específicamente las betaxantinas y catequinas, cuyos fines en la industria farmacéutica son esenciales como anticancerígenos, antinflamatorios, multivitamínicos, entre otros; proponiendo finalmente como método de cuantificación, el del pH diferencial con el biorreactor Airlift, y extracción con ayuda asistida por ultrasonido para tener un potencial entre 200 ton de flavonoides anualmente en Santander, de acuerdo con las proyecciones realizadas en la fase IV, para su aplicación en los laboratorios farmacéuticos; llegando a la conclusión, que se requieren de estrategias y convenios con el sector agrícola, para aprovechar estos desechos.