Caracterización de las empresas del sector restaurantes y su implicación económica en la comuna 7 La Ciudadela, en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

En el presente trabajo es la caracterización de las empresas del sector restaurantes en la Comuna 7 La Ciudadela de la Ciudad de Bucaramanga, mediante metodología de investigación cualitativa y el análisis de información que se obtuvo a partir de la elaboración y aplicación de encuestas, se logró llevar a cabo la identificación, la situación actual de estos locales y determinar los factores que más influyen en el éxito de estos restaurantes, permitiendo así evidenciar la situación actual en cuanto a las características de los restaurantes, sus implicaciones económicas y financieras, donde se comprobó que las empresas de este sector son en su mayoría restaurantes de comidas rápidas, cuyas ganancias se encuentran entre 5.000.000 y 10.000.000 de pesos y cuya antigüedad es mayor a 5 años; así como el establecimiento de la situación financiera de estos restaurantes, en donde se identificó que estos se financian con recursos propios; en cuanto a las políticas de compra y venta son de tipo al contado y donde las compras de insumos se llevan a cabo de forma diaria. No obstante, la mayoría de restaurantes no cuentan con estadísticas de temporadas, conocimientos de las temporadas de mayor demanda y ganancias, registros históricos o área de finanzas.

De igual forma, se logró evidenciar que factores como el tipo de restaurante, el tipo de sistema para la facturación, las estrategias para una buena administración y el uso de la planificación financiera son factores que influyen significativamente en el éxito de estas empresas.