Consultoría Ánalisis y mejoramiento de procesos de la empresa Cafetería mi buñuelo

Abstract

El informe que se presenta a continuación corresponde al cierre de la consultoría Análisis y mejoramiento de procesos de la empresa Cafetería mi Buñuelo realizada en la empresa Cafetería mi Buñuelo, y tiene como propósito presentar los resultados y el cumplimiento de los objetivos. La ejecución de ésta se desarrolló entre el 13 de octubre hasta el 28 de noviembre del año 2020 según acuerdo de cooperación firmado por las partes. En primer lugar, La panadería cuenta con un ambiente comercial limpio, donde los productos son ubicados de manera distinta para su mejor presentación y para facilitar su distribución. El espacio comercial es adecuado y diseñado especialmente para sus clientes, cuenta con silla, mesas, paredes en buen estado, mostradores de los productos, uniformes por parte de los empleados, buena ventilación, iluminación naturas y totalmente limpio. La infraestructura de la cafetería se encuentra en buenas condiciones, cuenta con un excelente manejo de la higiene, iluminación natural y en algunas áreas es implementada la artificial, también cuenta con suministros de agua potable y conexión a alcantarillados. A raíz del análisis superficial de toda la empresa se elaboraron dos posibles mejoras. Evaluando y analizando el área comercial de la cafetería, esta no cuenta con un manejo de dichas gestión, por ende se ha diseñado una propuesta de mejora que abarca toda el área. Esta propuesta, permitirá captar de manera progresiva nuevos clientes, aportar un valor continuo a los clientes existentes y una fidelidad a ellos, también permite ofrecer un servicio más factible y mucho más cómodo relacionado a todas las estrategias que están implementado los pequeñas y grandes empresas. Unos de los puntos más importantes que desarrolla esta mejora, rediseñar las plataformas utilizadas, como son instagram y Facebook. En la actualidad es una manera fácil y efectiva de generar publicidad con el fin de alcanzar el objetivo de esta propuesta. Unos de los puntos más importantes que desarrolla esta mejora, rediseñar las plataformas utilizadas, como son instagram y Facebook. En la actualidad es una manera fácil y efectiva de generar publicidad con el fin de alcanzar el objetivo de esta propuesta. La segunda propuesta de mejora es Diseñar el Plan de Gestión Integral de Residuos Sólidos para la cafetería mi buñuelo ✓ Los residuos deben mantenerse en recipientes y almacenados en el cuarto de almacenamiento. ✓ Desinfectar con hipoclorito cada 12 horas en la zona de almacenamiento. ✓ Después de retirados los residuos del cuarto de almacenamiento, se debe hacer limpieza y desinfectar. ✓ Dado el caso que no se recojan, se buscara una alternativa de transporte parcial y se llevaran al sitio destinado por la empresa para los residuos. Finalmente, estas mejoras no fueron posibles ser presentadas a dicha empresa, debido a la falta tiempo e información que se nos fue brindada por parte del personal involucrado de esta empresa.