Modelo del talento humano en la cadena de restaurantes parrilla la valencia como herramienta para la mejora del desempeño laboral

Abstract

El presente trabajo de investigación busca proponer un modelo de gestión de talento humano a través de la organización de los procesos y la estructura organizacional para mejorar la gestión administrativa en la cadena de restaurantes Parrilla la Valencia ubicada en Bucaramanga y su área metropolitana la cual se dedica a la oferta de productos gastronómicos de calidad. Este estudio busca responder el interrogante ¿Cómo se puede obtener un mejor desempeño laboral por medio de un modelo de gestión del talento humano en Parrilla la Valencia? considerando que la escasa capacitación del personal, la duplicidad de funciones y la pérdida de tiempo evidencia la deficiencia de un modelo de gestión adecuado. El diseño metodológico empleado fue de tipo descriptivo, enfoque cualitativo, método de análisis, empleando fuentes primarias y secundarias para la recolección de la información a través de instrumentos como la entrevista realizada al administrador de la empresa y la revisión bibliográfica de documentos técnicos. Como resultados se determinó que la cadena de restaurantes no tiene una planeación estratégica lo cual imposibilita un direccionamiento del personal acorde a las metas organizacionales, así mismo la gestión del talento humano no tiene un proceso estandarizado de reclutamiento, selección y contratación de personal, sino que se desarrolla de manera empírica a medida que exista la necesidad de mano de obra, además no existe un programa de seguimiento, capacitación, incentivos y menos se preocupan por las condiciones laborales de los colaboradores. Una vez analizado los resultados se propone como plan de mejora el modelo de talento humano adaptado a las necesidades de Parilla la Valencia para optimizar los procesos de talento humano para definir el direccionamiento empresarial, realizar la estructura organizacional, estructurar los procesos de selección, contratación, seguimiento y así reducir la rotación del personal, optimizar el desempeño de los colaboradores y gestión administrativa.