HERRRAMIENTAS DE CONTROL DE COSTOS PARA EMPRESAS DE COMIDA SALUDABLE EN BUCARAMANGA

Abstract

El proyecto propuesto cuenta con tres objetivos específicos, el primero es realizar una investigación sobre las herramientas o métodos para el control de costos, mediante revisión de artículos científicos, repositorios, libros e información de fuentes web, el segundo es describir las características de cada una de las herramientas, mediante una matriz de contraste, teniendo en cuenta la investigación del primer objetivo y por último es establecer la herramienta más adecuada para ser empleada en empresas de comida saludable ubicadas en Bucaramanga, mediante criterios de viabilidad técnico-económica.

Para el desarrollo de la investigación, se empleó una metodología descriptiva, basada en la búsqueda de información bibliográfica para seguidamente generar una descripción y posible aplicación a las empresas de comida saludable. Los resultados de mayor relevancia fueron los concernientes a la matriz de contraste, los cuales describen cada una de las investigaciones relacionadas y con aplicación a los restaurantes de comida saludable, del mismo modo, el estudio de viabilidad técnico económica, también es considerado uno de los resultados de mayor importancia, puesto que se le designó un porcentaje a un conjunto de cualidades en las investigaciones relacionadas. Finalmente, las conclusiones más importantes, están basadas en la necesidad de que cada empresa determine, según sus características particulares, la mejor herramienta para su gestión de costos, puesto que, si bien todas son útiles y aplicables, es necesario que cada empresa determine la que tenga una mejor incidencia en sus operaciones contables.