Análisis descriptivo para el aprovechamiento de productos y subproductos de la cadena caprina en Santander

Abstract

El objetivo de este trabajo fue realizar un análisis descriptivo para el aprovechamiento de productos y subproductos de la cadena caprina en Santander. Este trabajo es cualitativo de tipo descriptivo y se basó en la revisión de literatura de todos los organismos, entidades, asociaciones relacionadas con la cadena caprina, como también se revisaron documentos con rigor científico tales como artículos científicos, trabajos de grado, manuales especializados, entre otros. Dentro de los resultados se obtuvieron elementos para identificar la estructura de la cadena productiva, así mismo se realizó un análisis DOFA basados en las estadísticas actuales y el contexto actual de la cadena, se relacionaron alternativas que pueden adaptarse al departamento o cualquier zona productora de caprinos en Colombia para el fortalecimiento del sector y se formuló un instrumento para productores para sondear su posición frente a los procesos de transformación que se podrían generar. Como conclusión principal del trabajo, se analiza que la actividad caprina tiene mucho potencial si se organiza y planifican las actividades entre los actores de la cadena, especialmente si se hace un buen acompañamiento mediante sensibilización y capacitación al productor frente al modelo productivo que debe llevar para que su negocio se vuelva rentable y exitoso incorporando el aprovechamiento de cada uno de los productos y subproductos de la explotación caprina.