Análisis de la oferta de restaurantes en Bucaramanga y su área metropolitana para el año 2020.

Abstract

Este proyecto de investigación se basó en el análisis de la oferta de restaurantes en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana para el año 2020, con el fin de conocer cuáles son los diferentes aspectos que tienen en cuenta los emprendedores al momento de crear un establecimiento comercial dedicado al expendio de comidas preparadas a la mesa y así proponer estrategias de mejora y fortalecimiento empresarial.

Inicialmente se realizó un análisis de datos obtenidos en la plataforma Compite 360.com, la cual brinda información real sobre algunos aspectos (activos, antigüedad, categoría, etc) de las empresas registradas en la Cámara de Comercio de Bucaramanga.

Como complemento al análisis de la oferta se desarrollaron entrevistas a diferentes integrantes del equipo de trabajo de restaurantes abiertos y cerrados de la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana, con el fin de conocer sus puntos de vista sobre el sector y el papel que desarrolla su empresa dentro del mismo. Con esta información se analiza la oferta de restaurantes y se proponen acciones de mejora para la cadena productiva.