ELABORACIÓN DEL PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS DE LA EMPRESA BOCADILLERA LA FLORESTA

Abstract

El proyecto tiene como objetivo formular un Plan de Gestión de Residuos Sólidos (PGRS) para la fábrica de bocadillos La Floresta en la región hoya del rio Suarez en la Provincia de Vélez, la cual está dedicada a la elaboración de bocadillo de guayaba y sus derivados. Con este proyecto se busca elaborar una adecuada gestión de sus residuos sólidos procedentes de cada una de sus etapas productivas, en la que se diseñen estrategias para una adecuada gestión: pre, durante y post proceso industrial de todos sus productos, disminuyendo y limitando así los posibles impactos ambientales negativos que se generen del proceso de la fabricación de bocadillos, logrando gestionar los residuos de forma adecuada según sus características. Para ello se siguieron varios pasos con ayuda de una lista de chequeo y/o matriz, se efectuó una recopilación de información haciendo un diagnóstico de la situación actual en la generación de residuos sólidos, se caracterizaron y cuantificaron los tipos de residuos generados, además se genera un registro y se analizó la normatividad vigente aplicable y finalmente se elaboraron estrategias pertinentes y un PGIRS. Se identifico un alto potencial de recuperación del total de residuos generados, sin embargo, en las prácticas de manejo actual se evidencia una mezcla de material toxico y peligroso con otros materiales que por sus características fisicoquímicas no lo son, constituyendo casi el total de material residual como peligroso, siendo así se buscó gestionar una clasificación y un aprovechamiento de los residuos por separado. El diseño del PGIRS se desarrolló según los lineamientos generales emitidos por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, brindando una herramienta que le ayude a la fábrica a cumplir con la normatividad ambiental vigente emitida por los entes gubernamentales competentes.