DISEÑO DEL PLAN DE SANEAMIENTO DE AGUAS DE LA EMPRESA DE BOCADILLO ‘‘LA ESPAÑOLA’’, UBICADA EN EL MUNICIPIO DE VÉLEZ, SANTANDER.

Abstract

El presente proyecto de investigación tiene como fin el diseño del plan de saneamiento de agua potable y agua residual de la empresa de bocadillos “LA ESPAÑOLA” en el municipio de Vélez, Santander, cumpliendo con la Resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud, en el capítulo VI, Artículo 26. Para el desarrollo del proyecto se requiere determinar el grado de cumplimiento que tiene la empresa respecto a los valores límites permisibles de los parámetros físicos, químicos y microbiológicos tanto de agua potable usada en la producción de alimentos, definidos en la resolución 2115 de 2007 y de agua residual vertida por la empresa, definidos en la resolución 0631 de 2015, mediante la caracterización del recurso agua (potable y residual) realizada por un laboratorio certificado. Una vez obtenidos los datos de la caracterización, se procederá a realizar la comparación entre estos y los presentes en la normatividad legal vigente colombiana antes mencionada y de acuerdo a los resultados, formular las estrategias más adecuadas a implementar como programas de uso eficiente y ahorro de agua y plan de manejo de vertimientos, que procuren el mejoramiento y cumplimiento de la normativa por parte de la empresa. Al finalizar se espera contar con el programa donde se plasmen las mejores estrategias que conformen el plan de saneamiento de aguas que será socializado y entregado al jefe de producción de la empresa y que además será entregado a las Unidades Tecnológicas de Santander como soporte de las actividades llevadas a cabo en el proyecto de investigación.