Guía turística bilingüe para dar a conocer los platos de la gastronomía contemporánea en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

El siguiente trabajo de investigación consiste en el diseño de una guía turística bilingüe para dar a conocer los platos de la gastronomía contemporánea en la ciudad de Bucaramanga. La idea fue creada en base a los nuevos estilos y tendencias gastronómicas que existen en el sector, proponiendo así, un producto nuevo en el mercado con una combinación de sabores tradicionales y modernos. Para llevar a cabo el desarrollo del trabajo, se decidió hacer el uso del método de las entrevista. Para esto, se contactó con el Chef Carlos Contreras, dueño del restaurante Maíz Pelao, ya que en su restaurante, ofrece platos de comida contemporáneos y así poder profundizar un poco más en el tema. Asimismo, se aplicó el método de las encuestas, para saber si las personas tienen algún tipo de conocimiento sobre este producto y si se atreverían a probar este tipo de comida. El crecimiento de este tipo de comida, se ha hecho notorio debido a la llegada de compañías internacionales, que han obligado a los establecimientos gastronómicos remodelar sus platos, como lo es la oferta gastronómica de la comida contemporánea. Por este motivo, se desarrolló el proyecto, puesto que, a crear una guía turística de los platos contemporáneos, produce un reflejo de la cultura e identidad de la ciudad de Bucaramanga. Mostrando la manera en la que sus platos van evolucionando, sin embargo, van manteniendo sus tradiciones y costumbres constituyendo así, un aporte al turismo tradicional de la ciudad.