AUDITORÍA DE MARKETING A LAS ESTRATEGIAS USADAS EN LA PLAZA GOURMET DEL CENTRO COMERCIAL ACRÓPOLIS DE BUCARAMANGA, EN EL AÑO 2019.

Abstract

Con datos obtenidos del informe de julio del año 2019 del sector gastronómico publicado por la Cámara de Comercio de Bucaramanga (Comercio, 2019) se encontró que en el año 2018 se crearon 1.384 nuevos negocios en el área metropolitana, de los cuales el 94,6% son establecimientos entre el rango de hasta los 10 millones de pesos en activos. Estas nuevas compañías aportaron en nuevo capital por valor de 12.341 millones de pesos, destacándose 10 restaurantes con capital superior a los100 millones de pesos.

En el mismo informe (Comercio, 2019) se menciona que el sector ha tenido que enfrentar grandes retos con las nuevas tendencias en comidas y en los servicios, con la llegada constante de una competencia cada vez más sofisticada y culturas diferentes, además del cobro de mayores impuestos.

Con la aplicación de la auditoria, se indaga por información primaria para proponer un plan de acción en el área del marketing, el cual se ejecutó en el centro comercial acrópolis, en su plaza gourmet, para aportar recomendaciones para su crecimiento y posicionamiento en el mercado. Con este ejercicio se pudo analizar cada aspecto del marketing estableciendo variables cruciales en esta disciplina necesarios para el sector gastronómico y darle un enfoque analítico y estratégico al plan de acción propuesto. Con los resultados que se obtuvieron en esta auditoria se pudo conocer la información precisa para tomar medidas correctivas en el plan de acción distribuido en periodos de tiempo para observar cambios graduales y aportar al posicionamiento de la plaza gourmet