Panorama Del Gremio Gastronomico En El Sector Turistico En Bucaramanga Y Su Area Metropolitana

Abstract

El presente proyecto está compuesto de dos partes: la primera consta de toda la investigación que se realizó al gremio gastronómico de Bucaramanga y su área metropolitana, en él se evidencia el panorama actual, su avances y desarrollo a nivel creativo y tecnológico, las estrategias que se han implementado, el impacto que ha tenido con el pasar del tiempo en los ciudadanos, se estudia de manera breve la cultura gastronómica y la importancia que ha tenido a nivel turístico en la región, como se ha logrado ser competitivos y posicionarse de manera significativa, la segunda parte consta de datos probabilísticos donde se aplica una encuesta para identificar qué tanto conocimiento se tiene sobre este gremio y que estrategias o alianzas se han implementado para poder avanzar, se pudo establecer que ya se están fomentando dichas alianzas en algunos negocios pero a pesar de ello por cultura ciudadana y por falta de conocimiento hay muchos negocios que no han optado por esta alternativa y siguen en su modo tradicional, se evidenció también que hay mucho potencial y variedad con que se pueda trabajar, pero hace falta más incentivos, en cuanto a los objetivos propuestos se pudieron llevar a cabo ya que se logró construir una DOFA que permitiera identificar las principales amenazas,fortalezas,oportunidades y debilidades basados en la encuesta y la investigación realizada, se pudo conocer que tanta participación se tiene en este gremio y en el turístico, se definieron estrategias como el uso de más herramientas tecnológicas