Diseño e implementación de un sistema digital de control de inventarios, producción y ventas para el Fortalecimiento administrativo de la panadería la Malagueña Jiret, Girón, Santander (2026)

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como objetivo diseñar e implementar un sistema digital para el control de inventarios, producción y ventas con el fin de fortalecer la gestión administrativa de la panadería La Malagueña Jiret, ubicada en Girón, Santander. Desde el punto de vista metodológico, se desarrolló bajo un enfoque cualitativo y un diseño descriptivo-propositivo, aplicando la observación directa, entrevistas y revisión de registros físicos para diagnosticar las deficiencias operativas derivadas del uso de métodos manuales. Como principales resultados, se estructuró y puso en marcha una herramienta tecnológica basada en Excel mediante hojas de cálculo automatizadas con macros que contenía módulos de inventario, producción y ventas, lo que redujo el tiempo de cuadre de caja diario de aproximadamente treinta y cinco minutos a menos de cinco minutos, optimizando la jornada de cierre y permitiendo un control riguroso de los residuos de producción. Finalmente, se concluyó que la intervención digital contribuyó positivamente al mejoramiento de la trazabilidad y disponibilidad de la información gerencial, proporcionando una base técnica sólida y sostenible para la toma de decisiones estratégicas en la microempresa.