DIAGNÓSTICO DEL DESARROLLO DEL TALENTO HUMANO EN EL SECTOR GASTRONÓMICO DE BUCARAMANGA

Abstract

El presente trabajo de grado surge de la necesidad de diagnosticar el estado de las condiciones laborales y el bienestar del talento humano en el sector gastronómico de Bucaramanga más específicamente en los establecimientos de comida rápida, considerando la importancia de estos aspectos para el desarrollo del personal y el adecuado funcionamiento de los establecimientos. El objetivo de la investigación fue diagnosticar las condiciones laborales y de bienestar del talento humano del sector gastronómico de Bucaramanga, con el propósito de identificar sus principales fortalezas y brechas. Para el desarrollo de la investigación se realizó una revisión de referentes teóricos y estudios relacionados con las condiciones laborales, el bienestar y la gestión del talento humano. A partir de esta revisión, y con el fin de delimitar el diagnóstico y evitar una generalización de las condiciones laborales, se seleccionaron algunas dimensiones consideradas relevantes para el estudio, relacionadas con el estrés laboral, las relaciones interpersonales, su estabilidad laboral, las prestaciones sociales, el clima laboral, la seguridad y salud en el trabajo. Estos referentes sirvieron como base para la construcción del instrumento de recolección de información. Posteriormente, se diseñó y aplicó una encuesta a 150 personas vinculadas al sector gastronómico de Bucaramanga con énfasis en los establecimientos de comida rapida, mediante la cual se recopiló información relacionada con las dimensiones seleccionadas. Los datos obtenidos fueron organizados y analizados con el propósito de establecer el estado de las condiciones laborales y el bienestar del talento humano, identificando los principales aspectos que requieren atención y fortalecimiento. A partir de los resultados obtenidos, se plantearon estrategias orientadas al mejoramiento de las condiciones laborales y el bienestar de los trabajadores, buscando contribuir al fortalecimiento de las prácticas de gestión del talento humano en el sector gastronómico de Bucaramanga. Finalmente, el diagnóstico permitió reconocer los principales aspectos relacionados con las dimensiones seleccionadas de las condiciones laborales y el bienestar del talento humano, constituyéndose en un referente para promover acciones de mejoramiento que favorezcan el desarrollo del personal y el desempeño de los establecimientos gastronómicos.