Implementación de un plan de marketing para la empresa Restaurante y Asadero La Gallina Criolla enfocado en el Mercadeo y gestión comercial

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como propósito diseñar estrategias de marketing orientadas al fortalecimiento comercial y al posicionamiento del Restaurante y Asadero La Gallina Criolla, ubicado en Piedecuesta, Santander. La investigación surgió ante la necesidad de mejorar la visibilidad del establecimiento y fortalecer su presencia en medios digitales. Metodológicamente, el estudio se desarrolló bajo un enfoque mixto, con diseño no experimental y alcance descriptivo. Para la recolección de información se emplearon observación directa, encuesta a clientes y entrevista al propietario del restaurante. Los resultados evidenciaron altos niveles de satisfacción en aspectos como calidad de los alimentos, atención, amabilidad del personal, limpieza y relación calidad-precio. Asimismo, se identificó la necesidad de fortalecer la presencia digital mediante herramientas como Google Maps, Facebook y WhatsApp. Con base en el diagnóstico, se diseñó un plan de marketing fundamentado en las variables del marketing mix, incorporando estrategias orientadas a la imagen corporativa, el reconocimiento de marca y la visibilidad comercial. La implementación de las acciones digitales generó un incremento en la visibilidad del restaurante, evidenciado en 511 visualizaciones del perfil en Google Maps y una percepción favorable generalizada, con un 100% de disposición de los clientes para recomendar el establecimiento y regresar en el futuro.