Diseño de un protocolo para el cumplimiento de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en productores de mora (Rubus glaucus Benth.) del municipio de Piedecuesta, Santander

Abstract

La producción de mora de Castilla (Rubus glaucus Benth.) constituye una alternativa de aprovechamiento agrícola y generación de ingresos para las comunidades rurales de las zonas de clima fresco de Colombia. Sin embargo, las exigencias relacionadas con la inocuidad alimentaria, la protección ambiental, la seguridad de los trabajadores y la trazabilidad hacen necesario fortalecer los procesos de producción primaria mediante la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). El presente proyecto tiene como objetivo diseñar un protocolo para facilitar el cumplimiento de las BPA en productores de mora del municipio de Piedecuesta, Santander, tomando como referencia la Resolución ICA 30021 de 2017, modificada por la Resolución ICA 082394 de 2020, y los lineamientos técnicos aplicables al cultivo. La investigación se plantea bajo un enfoque mixto, de tipo descriptivo y aplicado, mediante revisión documental, caracterización de unidades productivas, identificación de peligros y evaluación de los requisitos de BPA. Como producto principal se propone un protocolo que integre procedimientos para el manejo del suelo, agua, fertilización, control fitosanitario, higiene del personal, cosecha, poscosecha, gestión ambiental y trazabilidad. Se espera que esta herramienta contribuya a estandarizar las actividades agrícolas, facilitar la identificación de incumplimientos, fortalecer las capacidades de los productores y establecer una ruta de mejoramiento hacia la certificación BPA. Su aplicación permitirá generar información verificable sobre las condiciones de las fincas y orientar decisiones técnicas para una producción de mora más segura, responsable y competitiva.