Calidad y rentabilidad en la producción y comercialización de pollos de engorde en el municipio de santa helena del opón Santander

Abstract

La avicultura se ha consolidado como una de las actividades más relevantes dentro de la economía agroindustrial colombiana, siendo Santander el principal departamento productor de pollo de engorde del país. En Santa Helena del Opón, esta actividad constituye una importante fuente de sustento para las familias campesinas, aunque actualmente los pequeños productores enfrentan múltiples dificultades que afectan su estabilidad económica.

Durante el año 2026, el sector avícola experimentó una problemática asociada al exceso de producción de pollo, originada por el aumento del encasetamiento y las favorables condiciones climáticas, las cuales disminuyeron la mortalidad de las aves. Asimismo, factores como la inflación, la reducción del consumo y los bloqueos viales ocasionaron acumulación de inventarios y disminución en los precios de comercialización, impactando negativamente la rentabilidad de los avicultores.

En este contexto, la investigación pretende evaluar cómo los factores relacionados con la alimentación, el manejo productivo y las condiciones del mercado influyen en la ganancia de peso y la calidad del pollo de engorde, así como en los ingresos de los productores del municipio. De igual manera, busca generar alternativas que permitan mejorar los procesos productivos y fortalecer la competitividad frente a las grandes empresas avícolas.

Este estudio resulta importante porque aportará información útil para la toma de decisiones y fomentará el uso de herramientas tecnológicas orientadas a optimizar la producción, mejorar la sostenibilidad de la actividad avícola y contribuir al desarrollo económico de la población rural.

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