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Análisis del sector turístico enfocado a la gastronomía ancestral y autóctona del Distrito Especial de Barrancabermeja 2024-2025

dc.rights.licenserestringidoes_ES
dc.contributor.advisorMontes de Oca Perez, Josimar
dc.contributor.authorFranco Flórez, Jennifer Sofia
dc.contributor.otherAlfaro Rapalino, Katherine
dc.coverage.spatialbarrancabermejaes_ES
dc.date.accessioned2026-09-25T16:25:12Z
dc.date.available2026-09-25T16:25:12Z
dc.identifier.citationN/Aes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/25125
dc.descriptionGestión administrativa y marketinges_ES
dc.description.abstractEl proyecto de investigación tiene como Objetivo General diseñar una ruta gastronómica que apoye en la construcción de marca ciudad del Distrito especial de Barrancabermeja, mediante de la identificación de atributos de los stakeholders en el sector turístico. Los Objetivos Específicos incluyen caracterizar los actores claves del sector gastronómico, el diseño de estrategias de visibilidad promoviendo los atributos de la cuidad y la construcción de una ruta gastronómica que contribuya al desarrollo del turismo. La justificación se centra en posicionar el turismo gastronómico como motor de desarrollo cultural, económico y de identidad en Barrancabermeja, mediante un distintivo y una ruta gourmet que fortalezcan su visibilidad y sentido de pertenencia. La metodología para este proyecto consiste en una investigación exploratoria con enfoque mixto, que permitirá identificar las dinámicas del turismo gastronómico en Barrancabermeja. Se realizará un diagnóstico del contexto actual mediante entrevistas a actores del sector, encuestas a ciudadanos, y observación directa en espacios representativos. A partir de estos insumos, se diseñará una ruta gastronómica que funcione como distintivo territorial, fortaleciendo la marca ciudad. Este proceso proporciona conocimientos académicos con experiencias prácticas que aportan al desarrollo cultural, turístico y económico del Distrito.es_ES
dc.description.sponsorshipUNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDERes_ES
dc.description.tableofcontentsRESUMEN EJECUTIVO 10 INTRODUCCIÓN 11 1. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 12 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 12 1.2. JUSTIFICACIÓN 13 1.3. OBJETIVOS 14 1.3.1. OBJETIVO GENERAL 14 1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 14 1.4. ESTADO DEL ARTE 15 2. MARCO REFERENCIAL 22 2.1. MARCO TEÓRICO 22 2.1.1. TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA 22 2.1.2. TEORÍA DEL DESARROLLO ORGANIZACIONAL 24 2.1.3. TEORÍA DE LA ADMINISTRACIÓN Y MERCADOTECNIA DESDE UN ENFOQUE LATINOAMERICANO 26 2.1.4. TEORÍA EN EL PAPEL DEL TURISMO PATRIMONIAL EN EL ÍNDICE DE COMPETITIVIDAD TURÍSTICA REGIONAL DE COLOMBIA: UNA EVALUACIÓN DE LAS RELACIONES MEDIANTE PLS-PM 29 2.2. MARCO CONCEPTUAL 32 2.2.1. TURISMO: 32 2.2.2. GASTRONOMÍA: 33 2.2.3. COMPETITIVIDAD: 33 2.2.4. INNOVACIÓN: 34 2.2.5. SOSTENIBILIDAD: 34 • VISIBILIDAD: 36 • EXPERIENCIA: 37 2.3. MARCO LEGAL 38 3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 40 3.1. METODOLOGÍA 40 3.2. ENFOQUE 40 3.3. MÉTODO 41 3.4. TÉCNICAS 42 3.5. FASES 42 4. DESARROLLO DEL TRABAJO DE GRADO 44 4.1. CARACTERIZAR LOS ACTORES CLAVES DEL SECTOR GASTRONÓMICO PERTENECIENTES AL TURISMO LOCAL MEDIANTE EXPERIENCIAS CULINARIAS, UTILIZANDO FUENTES DE INFORMACIÓN PROPIAS DEL TEJIDO PRODUCTIVO Y SOCIAL DEL TERRITORIO. 44 4.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN NACIONAL 44 4.1.2. CONTEXTUALIZACIÓN REGIONAL 45 4.1.3. RESTAURANTES EMBAJADORES DE CULTURA GASTRONÓMICA BARRANQUEÑA 47 4.1.4. ENTREVISTAS Y ENCUESTAS 47 4.1.5. MATRIZ DE DIAGNOSTICO 53 4.2. DISEÑAR ESTRATEGIAS DE VISIBILIDAD PARA PROMOVER LOS ATRIBUTOS DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL Y AUTÓCTONA DISTRITO ESPECIAL DE BARRANCABERMEJA. 54 4.2.1. ANALIZAR EL NIVEL DE VISIBILIDAD DE LA GASTRONOMÍA ANCESTRAL EN MEDIOS DIGITALES Y FUENTES INSTITUCIONALES, IDENTIFICANDO VACÍOS Y OPORTUNIDADES. 54 4.2.2. ESTRATEGIAS EXITOSAS DE VISIBILIDAD EN MERCADOS EXTERNOS A BARRANCABERMEJA 55 4.2.3. ESTRATEGIA DE VISIBILIDAD 60 4.3. CONSTRUIR UNA RUTA GASTRONÓMICA Y DE INMERSIÓN PARA CONTRIBUIR AL DESARROLLO DEL TURISMO RECEPTIVO POR MEDIO PLANES, ACTIVIDADES Y GUÍAS QUE PERMITAN RESALTAR LAS BONDADES DEL SUBSECTOR. 62 5. RESULTADOS 67 6. CONCLUSIONES 69 7. RECOMENDACIONES 71 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 72 9. APÉNDICES 75 10. ANEXOS 76es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherUNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDERes_ES
dc.subjectTurismo, cuidad, gastronomía, marca, ruta.es_ES
dc.titleAnálisis del sector turístico enfocado a la gastronomía ancestral y autóctona del Distrito Especial de Barrancabermeja 2024-2025es_ES
dc.typedegree workes_ES
dc.rights.holderUnidades Tecnologicas de Santanderes_ES
dc.date.emitido2026-09-24
dc.dependenciafcsees_ES
dc.proceso.procesoutsinvestigaciones_ES
dc.type.modalidadproyecto_de_investigaciónes_ES
dc.format.formatopdfes_ES
dc.titulogTecnólogo en Gestión Empresariales_ES
dc.educationleveltecnologoes_ES
dc.contibutor.evaluatorevaluadores_ES
dc.date.aprobacion2025-04-30
dc.description.programaacademicoTecnología en Gestión Empresariales_ES
dc.dependencia.regionbarrancaes_ES


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Nombre:
F-DC-125.pdf
Tamaño:
1.635Mb
Formato:
PDF
Descripción:
Informe Final Trabajo de Grado
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Nombre:
F-IN-13 Licencia y Autorización ...
Tamaño:
143.1Kb
Formato:
PDF
Descripción:
F-IN-13 Licencia y Autorización
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