Análisis sectorial de los modelos de localización de plantas en el sector procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos, mediante enfoques teóricos y aplicación para la toma de decisiones estratégicas

Abstract

La presente monografía de análisis tuvo como objetivo estudiar la aplicación de modelos de localización de plantas en el sector de procesamiento y conservación de carnes y productos cárnicos, mediante una investigación con enfoques cualitativos y descriptivos y un método de análisis documental utilizando fuentes de libros especializados, artículos científicos, documentación técnica y publicaciones de medios y académicas, informes institucionales relacionados con la localización de planta, la industria avícola y cárnica y en la gestión de operaciones.

Teniendo en cuenta el estudio, se realizó un análisis de diferentes enfoques teóricos con el fin de identificar su aplicabilidad y contribución en cada toma de decisión en el sector. Se identificaron criterios que intervienen en la selección de las ubicaciones de plantas de procesamiento y conservación de carnes y productos cárnicos, teniendo así elementos que facilitan alternativas de evaluación desde perspectivas técnicas, logísticas y estratégicas. Finalmente, la investigación aportó al fortalecimiento de la toma de decisiones y a una adecuada planificación de instalaciones productivas que favorezcan la eficiencia operativa y la sostenibilidad del sector. En el caso hipotético aplicado en Bucaramanga y su Área Metropolitana, la evaluación mediante el método de factores ponderados ubicó a Girón en el primer lugar con un puntaje de 4.7 sobre 5, seguido de Bucaramanga (4.4), Floridablanca (4.1) y Piedecuesta (3.8). Este resultado evidencia que la aplicación de un modelo estructurado de localización permite jerarquizar alternativas territoriales con criterios objetivos y sustentar la decisión estratégica de ubicación de la planta