Diseño de una guía de un sistema de control de inventarios para producción del restaurante Plazuela Girón 2026

Abstract

Este proyecto tuvo como objetivo diseñar una guía de sistema de control de inventarios para el restaurante Plazuela Girón Bistro, orientada a mejorar la organización, clasificación y rotación de los insumos perecederos y no perecederos, con el propósito de contribuir a reducir las pérdidas de materia prima y al mejoramiento de la rentabilidad, buscando generar soluciones en sus prácticas internas. La metodología utilizada correspondió a una investigación descriptiva con enfoque mixto, en el que se integraron los resultados cuantitativos obtenidos mediante las frecuencias de la encuesta aplicada al personal de trabajo operativo y el administrativo, y la información cualitativa obtenida a través de la entrevista a la administradora, la observación directa y la revisión documental sobre los registros existentes.