Generacion de valor en pequenas y medianas empresas del sector gastronomico saludable en la ciudad de Bucaramanga

Abstract

Este trabajo recopila información de fuentes investigadas sobre el sector gastronómico saludable en la ciudad de Bucaramanga, en donde se pudo establecer algunos de los factores que afectan su productividad, y el auge que ha obtenido este modelo de negocio en los últimos años, así mismo refleja el aporte que este genera a la economía Colombiana y a la ciudad de Bucaramanga.