Mostrar el registro sencillo del ítem

La transformación digital como estrategia de crecimiento para las MiPymes del sector de alimentos procesados en el área metropolitana de Bucaramanga, 2025–2026

dc.rights.licenseabiertoes_ES
dc.contributor.advisorGAMBOA, LEIDY
dc.contributor.authorSerrano Rodriguez, Jhon Fredy
dc.contributor.otherSierra Gómez, Marley Juliana
dc.coverage.spatialRegionales_ES
dc.date.accessioned2026-09-02T21:16:07Z
dc.date.available2026-09-02T21:16:07Z
dc.identifier.citationN/Aes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24972
dc.descriptionTecnología, inteligencia artificiales_ES
dc.description.abstractLa transformación digital se ha convertido en uno de los factores determinantes para la competitividad y sostenibilidad empresarial en los mercados contemporáneos. En el contexto de las MiPymes del sector de alimentos procesados del área metropolitana de Bucaramanga, esta realidad representa un desafío estratégico debido a las limitaciones tecnológicas, financieras y organizacionales que enfrentan estas empresas para adaptarse a los nuevos modelos de negocio basados en datos, automatización y conectividad (Schwab, 2016; Comisión Económica para América Latina y el Caribe [CEPAL], 2021). La presente monografía tuvo como objetivo desarrollar un marco referencial estratégico de innovación tecnológica para las MiPymes de alimentos procesados en Bucaramanga, mediante la integración de herramientas disruptivas como la Inteligencia Artificial (IA) y el Internet de las Cosas (IoT), con el propósito de potenciar su crecimiento y resiliencia competitiva durante el periodo 2025–2026. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cualitativo de tipo descriptivo-documental, utilizando el método analítico y la revisión sistemática de literatura científica, informes institucionales, documentos empresariales y teorías relacionadas con la transformación digital y la Industria 4.0 (Rogers, 2003; Davis, 1989; Teece et al., 1997; March, 1991). Los resultados evidenciaron que la mayoría de las MiPymes del sector presentan bajos niveles de madurez digital, dependencia de procesos manuales y escasa cultura organizacional orientada a la innovación tecnológica. Asimismo, se identificó que las herramientas digitales de bajo costo pueden generar mejoras significativas en trazabilidad, marketing digital, control de inventarios y toma de decisiones estratégicas, en línea con los hallazgos de Porter y Heppelmann (2014) y Vial (2019). Finalmente, se concluye que la transformación digital no debe entenderse únicamente como la adopción de tecnologías, sino como un proceso integral de cambio organizacional que permita a las MiPymes desarrollar capacidades dinámicas, fortalecer su competitividad y garantizar su permanencia en mercados globalizados y altamente exigentes (O'Reilly y Tushman, 2004).es_ES
dc.description.sponsorshipN/Aes_ES
dc.description.tableofcontentsRESUMEN EJECUTIVO 11 INTRODUCCIÓN 13 1. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 16 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 16 1.2. JUSTIFICACIÓN 18 1.3. OBJETIVOS 20 1.3.1. OBJETIVO GENERAL 20 1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 20 1.4. ESTADO DEL ARTE 21 2. MARCO REFERENCIAL 24 2.1. MARCO TEORICO 24 2.1.1. TEORÍA DE LA DIFUSIÓN DE INNOVACIONES 25 2.1.2. MODELO DE ACEPTACIÓN TECNOLÓGICA (TAM) 26 2.1.3. INDUSTRIA 4.0 28 2.1.4. TEORÍA DE LAS CAPACIDADES DINÁMICAS 29 2.1.5. TEORÍA DE LA AMBIDESTREZA ORGANIZACIONAL 30 2.2. MARCO CONCEPTUAL 31 2.2.1. TRANSFORMACIÓN DIGITAL 31 2.2.2. MIPYMES 31 2.2.3. INTELIGENCIA ARTIFICIAL 31 2.2.4. INTERNET DE LAS COSAS 32 2.2.5. MADUREZ DIGITAL 32 2.3. MARCO LEGAL 32 2.4. MARCO CONTEXTUAL 33 3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 34 3.1. FASES DE LA INVESTIGACIÓN 35 3.1.1. FASE 1. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA 35 3.1.2. FASE 2. ANÁLISIS CONCEPTUAL 35 3.1.3. FASE 3. ANÁLISIS DOCUMENTAL DEL CONTEXTO EMPRESARIAL 36 3.1.4. FASE 4. CONSTRUCCIÓN DEL MODELO REFERENCIAL 36 3.2. COHERENCIA METODOLÓGICA 37 4. DESARROLLO DEL TRABAJO DE GRADO 38 4.1. RESULTADOS DEL ANÁLISIS DOCUMENTAL 38 4.2. FASE 1. HALLAZGOS DE LA REVISION BIBLIOGRAFICA Y LA VIGILANCIA TECNOLÓGICA 38 4.2.1. EVOLUCIÓN CONCEPTUAL DE LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN LAS MIPYMES 39 4.2.2. PILARES DE LA INDUSTRIA 4.0 APLICADOS A LA MANUFACTURA ALIMENTARIA 40 4.2.3. COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL Y RESILIENCIA EN ENTORNOS VOLÁTILES 42 4.2.4. CONSOLIDACIÓN DOCUMENTAL DEL PROCESO DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA 43 4.2.5. NATURALEZA DOCUMENTAL DE LOS HALLAZGOS 47 4.3. FASE 2. ANÁLISIS CONCEPTUAL Y MODELACIÓN TEÓRICA SECTORIAL 48 4.3.1. CONTRASTE ANALÍTICO DE LA TEORÍA DE DIFUSIÓN DE INNOVACIONES (DOI) 49 4.3.2. OPERACIONALIZACIÓN DEL MODELO DE ACEPTACIÓN TECNOLÓGICA (TAM) 50 4.3.3. PARADOJA DE LA AMBIDESTREZA ORGANIZACIONAL EN PYMES MANUFACTURERAS 51 4.3.4. SÍNTESIS DE LOS MODELOS TEÓRICOS DE ADOPCIÓN DIGITAL 52 4.4. FASE 3. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO Y CARACTERIZACIÓN DE BRECHAS DIGITALES REGIONALES 57 4.4.1. DIAGNÓSTICO DE LA MADUREZ DIGITAL Y VULNERABILIDAD TECNOLÓGICA LOCAL 57 4.4.2. PRESIONES REGULATORIAS DE TRAZABILIDAD E INOCUIDAD (INVIMA) 58 4.4.3. LIMITANTES FINANCIERAS Y DESCONEXIÓN CON EL ECOSISTEMA FINTECH 59 4.4.4. MATRIZ DE BRECHAS DIGITALES IDENTIFICADAS EN EL SECTOR 60 4.5. FASE 4. CONSTRUCCIÓN DEL MODELO REFERENCIAL Y PLAN DE RUTA ESTRATÉGICO 63 4.5.1. ESTRUCTURA DEL MODELO REFERENCIAL DE BAJO COSTO Y ALTO IMPACTO 66 4.5.2. SISTEMA DE INDICADORES PARA EL SEGUIMIENTO DEL MODELO DIGITAL-FOOD 4.0 70 4.5.3. DESCRIPCIÓN ESTRATÉGICA DEL SISTEMA DE INDICADORES 72 5. RESULTADOS 75 5.1. RESULTADO DEL ANÁLISIS DOCUMENTAL SOBRE LA MADUREZ DIGITAL EMPRESARIAL 75 5.2. ANALISIS DOCUMENTAL DE LAS TECNOLOGIAS DISRUPTIVAS Y SU APORTE AL CRECIMIENTO ESTRATEGICO 78 5.3. MANUAL TÉCNICO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MARCO REFERENCIAL 80 5.4. EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD DEL MARCO REFERENCIAL PROPUESTO 82 5.5. IMPACTO ESTRATÉGICO ESPERADO 83 5.6. ANÁLISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS 84 6. CONCLUSIONES 86 7. RECOMENDACIONES 89 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 93 9. APENDICES 97 10. ANEXOS 99 LISTA DE FIGURAS Figura 1. Teoría de la difusión de innovaciones 26 Figura 2. Modelo de Aceptación Tecnológica 27 Figura 3 Ecosistema Tecnológico de la industria 4.0 29 Figura 4 Flujograma secuencial del proceso de depuración y selección bibliográfica. . 45 Figura 5. Modelo analítico integrado para la evaluación de la adaptabilidad digital en MiPymes. 53 Figura 6. Diagrama de Ishikawa con espina central: "Bajo nivel de transformación digital en MiPymes alimentarias de Bucaramanga" 62 Figura 7 Modelo de transformación digital para Mipymes 64 Figura 8 Arquitectura sistémica del flujo de valor del modelo referencial propuesto. . 73 Figura 9 Integración de las tecnologías disruptivas como soporte de la transformación digital en las MiPymes. 80 LISTA DE TABLAS Tabla 1 Matriz de caracterización de la literatura científica analizada 44 Tabla 2 Descripción operativa de los estadios del flujo de depuración documental (PRISMA adaptado) 46 Tabla 3 Articulación de constructos teóricos y su manifestación en las MiPymes de alimentos procesados 52 Tabla 4 Componentes del Modelo Analítico Integrado y su aplicación conceptual al sector de alimentos procesados 54 Tabla 5 Matriz diagnóstica de factores estratégicos tecnológicos para el sector alimentario local 60 Tabla 6 Ruta práctica de implementación del Modelo Referencial DIGITAL-FOOD 4.0 69 Tabla 7 Cuadro integral de indicadores (KPI) para el monitoreo de la transformación digital sectorial 71 Tabla 8 Principales hallazgos documentales sobre la madurez digital de las MiPymes del sector de alimentos procesados 76 Tabla 9 Tecnologías disruptivas identificadas en la literatura y su aporte estratégico para las MiPymes 79 Tabla 10 Características técnicas del manual para la implementación del marco referencial estratégico 81 Tabla 11 Viabilidad económica del modelo tecnológico propuesto 82es_ES
dc.publisherUTSes_ES
dc.subjectTransformación digital, MiPymes, Industria 4.0, Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas.es_ES
dc.titleLa transformación digital como estrategia de crecimiento para las MiPymes del sector de alimentos procesados en el área metropolitana de Bucaramanga, 2025–2026es_ES
dc.typedegree workes_ES
dc.rights.holderCC.BY.NC.ND 2.5es_ES
dc.date.emitido2026-05-02
dc.dependenciafcsees_ES
dc.proceso.procesoutsinvestigaciones_ES
dc.type.modalidadmonografiaes_ES
dc.format.formatopdfes_ES
dc.titulogProfesional en mercadeoes_ES
dc.educationlevelProfesionales_ES
dc.contibutor.evaluatorevaluadores_ES
dc.date.aprobacion2026-06-16
dc.description.programaacademicoMercadeoes_ES
dc.dependencia.regionbucaramangaes_ES


Ficheros en el ítem

Thumbnail
Nombre:
F-DC-125 Informe final. (2).pdf
Tamaño:
1.844Mb
Formato:
PDF
Descripción:
Informe Final Trabajo de Grado
Ver/
Thumbnail
Nombre:
F-IN-13 Licencia y Autorización ...
Tamaño:
242.9Kb
Formato:
PDF
Descripción:
F-IN-13 Licencia y Autorización
Ver/

Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

Mostrar el registro sencillo del ítem