Aprovechamiento de residuos orgánicos de naranja y piña para la generación de biogás: estudio de caso en Bucaramanga, 2025

Abstract

La presente monografía tuvo como objetivo analizar el potencial energético de las cáscaras de naranja y piña como materia prima para la generación de biogás en la ciudad de Bucaramanga, con el fin de evaluar su viabilidad como fuente alternativa de energía para la cocción de alimentos y su contribución al aprovechamiento sostenible de residuos orgánicos.

La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo–analítico, mediante la aplicación de técnicas de revisión documental y análisis de información secundaria. Se recopilaron datos provenientes de literatura científica, informes técnicos y estudios previos relacionados con la digestión anaerobia y la producción de biogás a partir de residuos frutales, tales como los estudios de Namsree et al. (2012) y Santos et al. (2020), los cuales reportan rendimientos significativos en la generación de biogás a partir de residuos de piña y otros desechos frutales. Con base en esta información, se realizó una estimación teórica del potencial de producción de biogás de las cáscaras de naranja y piña.

Como resultado, se identificó que las cáscaras de naranja y piña presentan características fisicoquímicas favorables para su aprovechamiento energético, tales como alto contenido de materia orgánica biodegradable y compuestos fermentables. Asimismo, se determinó que estos residuos poseen un potencial significativo para la generación de biogás, el cual puede ser convertido en energía útil para actividades domésticas como la cocción de alimentos. Además, se evidenció que su aprovechamiento contribuiría a la reducción de residuos orgánicos dispuestos en rellenos sanitarios y a la disminución de emisiones de gases de efecto invernadero.

Finalmente, se concluyó que el aprovechamiento de cáscaras de naranja y piña mediante digestión anaerobia representa una alternativa viable y sostenible en el contexto local, al integrar beneficios ambientales, económicos y sociales. El estudio permitió evidenciar la importancia de implementar estrategias de valorización de residuos orgánicos basadas en principios de economía circular.