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Estrategias de control de contaminación cruzada en alimentos terminados en la empresa FINCA de Bucaramanga

dc.rights.licenserestringidoes_ES
dc.contributor.advisorPrieto Cuentas, Narcy Carolina
dc.contributor.authorCarreño Rincón, Jesús Daniel
dc.contributor.otherRamírez Gómez, Luz Elena
dc.coverage.spatialN/Aes_ES
dc.date.accessioned2026-07-07T20:30:30Z
dc.date.available2026-07-07T20:30:30Z
dc.identifier.citationRAMIREZ-GOMEZ, LUZ ELENAes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24729
dc.descriptionAgroindustriaes_ES
dc.description.abstractLa inocuidad en el manejo de alimentos balanceados para animales es un aspecto fundamental dentro del sector agroindustrial, ya que garantiza la calidad y seguridad de los productos durante todas las etapas del proceso logístico. En este sentido, las empresas dedicadas a la producción, almacenamiento y comercialización deben asegurar condiciones adecuadas que eviten cualquier tipo de contaminación. El presente trabajo se desarrolló durante la práctica empresarial realizada en el Centro de Distribución (CEDI) de la empresa Alimentos Finca, donde se llevaron a cabo actividades relacionadas con la recepción, almacenamiento y despacho de alimentos destinados a diferentes especies animales. A partir de la experiencia en el área de trabajo, se identificó como problemática principal el riesgo de contaminación cruzada, ocasionado por la inadecuada manipulación y mezcla de bultos de alimento para distintas especies. Frente a esta situación, surgió la necesidad de plantear estrategias de control orientadas a mejorar la organización del área de almacenamiento y fortalecer el conocimiento del personal sobre el manejo adecuado de los productos.es_ES
dc.description.sponsorshipN/Aes_ES
dc.description.tableofcontents1. INTRODUCCIÓN 7 2. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O COMUNIDAD 8 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 9 3.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROBLEMÁTICA 9 3.2. JUSTIFICACIÓN DE LA PRÁCTICA 9 3.3. OBJETIVOS 10 3.3.1. OBJETIVO GENERAL 10 3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 10 3.4. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 10 4. MARCO REFERENCIAL 11 5. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA 11 6. RESULTADOS 13 7. CONSIDERACIONES ÉTICAS 14 8. CONCLUSIONES 15 9. RECOMENDACIONES 15 10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 16 11. APENDICES 17 12. ANEXOS 19es_ES
dc.publisherUnidades Tecnológicas de Santanderes_ES
dc.subjectRiesgo, contaminación,es_ES
dc.titleEstrategias de control de contaminación cruzada en alimentos terminados en la empresa FINCA de Bucaramangaes_ES
dc.typedegree workes_ES
dc.date.emitido2026-06-30
dc.dependenciafcsees_ES
dc.proceso.procesoutsdocenciaes_ES
dc.type.modalidadpracticaes_ES
dc.format.formatopdfes_ES
dc.titulogTecnólogo en Gestión Agroindustriales_ES
dc.educationleveltecnologoes_ES
dc.contibutor.evaluatorevaluadores_ES
dc.date.aprobacion2026-06-30
dc.description.programaacademicoTecnología en Gestión Agroindustriales_ES
dc.dependencia.regionbucaramangaes_ES


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  • Prácticas
    Trabajos de Grado en modalidad práctica empresarial, social o comunitaria

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