Diseño de un plan estratégico para el fortalecimiento y expansión comercial de una empresa productora de vino de agraz en Vélez, Santander

Abstract

Este proyecto desarrolló un modelo de negocio y un plan de factibilidad financiera para la puesta en marcha de una microempresa rural dedicada a producir y comercializar vino artesanal a partir del fruto de agraz, en el municipio de Vélez, Santander. Su objetivo principal fue diseñar un plan estratégico que fortaleciera la gestión administrativa y promoviera la expansión comercial de la empresa. Para ello se usó una metodología de enfoque mixto. Primero se hizo trabajo de campo aplicando encuestas a una muestra del mercado objetivo, para conocer hábitos de consumo y disposición de pago. Después se realizó un análisis técnico y operativo para estandarizar los costos de fabricación de la bebida a pequeña escala. Por último, se construyó un modelo financiero proyectado que integró la estructura de costos fijos entre ellos la nómina operativa y la amortización de las inversiones preoperativas. El rango de aceptación comercial óptimo se ubicó dentro de los límites identificados en las encuestas. Sobre un mercado objetivo de 2.654 compradores potenciales, esto permitió fijar una meta inicial de penetración del 15%, e ese nicho, equivalente a 398 consumidores reales en el primer año, con un precio de venta competitivo. El análisis financiero mostró además una estructura operativa que cubre sin contratiempos los costos de producción y las obligaciones mensuales.