Análisis del potencial de valorización de subproductos agroindustriales generados en la finca La Granja, vereda Monserrate, municipio de Bucaramanga (Santander).

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo analizar el potencial de valorización de los subproductos agroindustriales generados en la finca La Granja, ubicada en la vereda Monserrate del municipio de Bucaramanga (Santander), con el fin de identificar alternativas de aprovechamiento que contribuyan a mejorar la gestión de estos residuos dentro del sistema productivo.

La finca desarrolla actividades de producción avícola, ganadera y agrícola, generando subproductos orgánicos como gallinaza, estiércol bovino, residuos de poda y frutas descartadas. Actualmente, estos materiales no cuentan con un sistema de aprovechamiento definido, por lo que son acumulados o dispuestos directamente sobre el suelo, desaprovechando su potencial como fuente de nutrientes y materia prima para procesos de transformación.

La metodología empleada correspondió a una investigación de enfoque descriptivo, basada en visitas de observación, recopilación de información sobre las actividades productivas de la finca y caracterización de los residuos generados. Posteriormente, se realizó un análisis de las prácticas actuales de manejo y una evaluación de alternativas de valorización aplicables a las condiciones de la unidad productiva. Los resultados permitieron identificar que la gallinaza proveniente de 700 gallinas ponedoras, el estiércol generado por cuatro bovinos de doble propósito y los residuos vegetales originados en los cultivos de cítricos y guanábana presentan un alto potencial de aprovechamiento. Entre las alternativas más viables se encontraron el compostaje, la producción de abonos orgánicos y la implementación de estrategias de economía circular para reincorporar nutrientes al sistema productivo. Se concluye que la valorización de estos subproductos representa una oportunidad para mejorar la sostenibilidad ambiental de la finca, reducir el desperdicio de recursos orgánicos y fortalecer las prácticas de manejo agropecuario mediante alternativas técnicamente viables y de fácil implementación.