Mejora administrativa en la Gestión Humana de la empresa Mega Carnes Don Lucho

Abstract

El presente proyecto tuvo como propósito desarrollar una propuesta de mejora administrativa en la gestión humana de la empresa Mega Carnes Don Lucho, ubicada en el municipio de Piedecuesta, Santander, mediante la elaboración de un manual de funciones que permitiera fortalecer la organización interna y optimizar la distribución de responsabilidades. La investigación surgió a partir de la identificación de problemáticas relacionadas con la ausencia de lineamientos formales para la asignación de funciones, situación que generaba riesgos de duplicidad de tareas, dependencia de instrucciones verbales y limitaciones en la coordinación de las actividades operativas y administrativas. La metodología utilizada fue de tipo descriptivo, con enfoque cualitativo y método analítico. Para la recolección de información se empleó la técnica de observación directa no participante, la cual permitió analizar las condiciones actuales de la gestión humana y el funcionamiento de la empresa. Asimismo, se realizó una revisión documental en bases de datos académicas con el fin de identificar antecedentes y referentes relacionados con la implementación de manuales de funciones en organizaciones del sector alimentario. Como resultado del diagnóstico se evidenció que la empresa cuenta con fortalezas asociadas a la experiencia y compromiso del personal, la disponibilidad de equipos adecuados y condiciones favorables para la manipulación de productos cárnicos. Sin embargo, se identificaron debilidades relacionadas con la falta de formalización de funciones, perfiles de cargo, procesos de inducción y mecanismos de evaluación del desempeño. Con base en estos hallazgos se diseñó un manual de funciones que incluye la descripción detallada de los principales cargos de la empresa, definiendo funciones, responsabilidades, relaciones jerárquicas, requisitos mínimos y condiciones laborales. Se concluye que este documento constituye una herramienta fundamental para fortalecer la gestión humana, mejorar la comunicación organizacional, optimizar la asignación de responsabilidades y contribuir al incremento de la eficiencia administrativa y operativa de Mega Carnes Don Lucho, favoreciendo su crecimiento y sostenibilidad en el mercado.