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dc.rights.licenseabiertoes_ES
dc.contributor.advisorALFARO RAPALINO, KATHERINE
dc.contributor.authorSERNA ACEVEDO, MICHEL DAYANA
dc.contributor.otherMontes de oca Perez, Josimar
dc.coverage.spatialBarrancabermeja, Santander, Colombiaes_ES
dc.date.accessioned2026-07-01T17:32:45Z
dc.date.available2026-07-01T17:32:45Z
dc.identifier.citationN/Aes_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.uts.edu.co:8080/xmlui/handle/123456789/24513
dc.descriptionAdministracion, logistica, recuersos humanos, atencion y servicio al clinete, mejora de procesos.es_ES
dc.description.abstractRESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo de grado tuvo como propósito diseñar un plan estratégico para el fortalecimiento del bienestar laboral mediante la integración de estilos de aprendizaje, con el fin de contribuir al mejoramiento de la productividad en el Restaurante Barbacoas Parrilla, ubicado en Barrancabermeja, Santander. La investigación se desarrolló a partir de un enfoque mixto con predominio cuantitativo y un alcance descriptivo, ya que permitió analizar el estado actual del bienestar laboral y los estilos de aprendizaje del personal dentro del contexto real de la empresa. Para la recolección de la información se aplicó una encuesta de bienestar laboral a la totalidad de los colaboradores, un instrumento adaptado para identificar los estilos de aprendizaje predominantes y una entrevista semiestructurada al representante legal del restaurante, con el fin de complementar la interpretación de los hallazgos desde la perspectiva directiva. Entre los principales resultados se identificó que el restaurante cuenta con un ambiente laboral generalmente favorable, caracterizado por relaciones interpersonales positivas, percepción adecuada de las condiciones de trabajo y disposición del personal para participar en procesos de capacitación y bienestar. No obstante, también se evidenciaron aspectos por fortalecer, especialmente en el manejo del estrés durante las horas pico, la retroalimentación al desempeño, el reconocimiento y los espacios de escucha. Asimismo, se encontró un predominio de estilos de aprendizaje teórico y pragmático, lo que permitió orientar la formulación de estrategias de formación más ajustadas a las características del equipo de trabajo. Como conclusión, el estudio permitió formular una propuesta estratégica viable y contextualizada para el Restaurante Barbacoas Parrilla, orientada al fortalecimiento del bienestar laboral y al mejoramiento de la productividad desde una perspectiva administrativa. El aporte principal del trabajo radica en integrar el bienestar laboral con los estilos de aprendizaje como base para promover mejores condiciones de trabajo, fortalecer el desempeño del personal y apoyar la gestión organizacional de la empresa.es_ES
dc.description.sponsorshipUNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDERes_ES
dc.description.tableofcontentsTABLA DE CONTENIDO RESUMEN EJECUTIVO 12 INTRODUCCIÓN 14 1. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 16 1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 16 1.2. JUSTIFICACIÓN 18 1.3. OBJETIVOS 19 1.3.1. OBJETIVO GENERAL 19 1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 19 1.4. ESTADO DEL ARTE 20 2. MARCO REFERENCIAL 23 2.1. MARCO TEÓRICO 23 2.1.1. BIENESTAR LABORAL Y SATISFACCIÓN EN EL TRABAJO (CALDERÓN RODRÍGUEZ, 2024) 23 2.1.2. ESTILOS DE APRENDIZAJE Y APLICACIÓN EN CONTEXTOS ORGANIZACIONALES (CAMPOVERDE CHAMBA, 2026) 25 2.1.3. CLIMA ORGANIZACIONAL, COMUNICACIÓN Y PRODUCTIVIDAD (ZAPATA TERÁN, 2024) 26 2.2. MARCO CONCEPTUAL 28 2.2.1. BIENESTAR LABORAL 28 2.2.2. SATISFACCIÓN LABORAL 28 2.2.3. ESTILOS DE APRENDIZAJE 29 2.2.4. PRODUCTIVIDAD 30 2.2.5. CLIMA ORGANIZACIONAL 30 2.2.6. COMUNICACIÓN INTERNA 31 2.2.7. CAPACITACIÓN 32 2.2.8. ESTRÉS LABORAL 33 2.3. MARCO LEGAL 33 2.4. MARCO AMBIENTAL 35 3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 37 3.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN 37 3.2. ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN 37 3.3. MÉTODO DE INVESTIGACIÓN 38 3.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 38 3.4.1. ENCUESTA 39 3.4.2. ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA 39 3.4.3. REVISIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN 40 3.5. POBLACIÓN Y MUESTRA 40 3.6. PROCEDIMIENTO O FASES DE LA INVESTIGACIÓN 41 3.6.1. FASE 1. DIAGNÓSTICO DEL ESTADO ACTUAL DEL BIENESTAR LABORAL 41 3.6.2. FASE 2. EVALUACIÓN DE LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE 42 3.6.3. FASE 3. FORMULACIÓN DE LA PROPUESTA ESTRATÉGICA 43 4. DESARROLLO DEL TRABAJO DE GRADO 44 4.1. DIAGNOSTICAR EL ESTADO ACTUAL DEL BIENESTAR LABORAL EN EL RESTAURANTE BARBACOAS PARRILLA, IDENTIFICANDO FACTORES ORGANIZACIONALES, ADMINISTRATIVOS Y PERSONALES QUE INCIDEN EN LA SATISFACCIÓN Y DESEMPEÑO DE LOS COLABORADORES. 44 4.1.1. FICHA TÉCNICA DE INSTRUMENTO 45 4.1.2. TABULACIÓN E INTERPRETACIÓN DE LOS DATOS 45 4.1.3. ENTREVISTAS SEMIESTRUCTURADAS 57 4.1.4. MATRIZ CAUSA-EFECTO 59 4.1.5. HALLAZGOS CONSOLIDADOS DEL DIAGNOSTICO 60 4.1.6. SÍNTESIS DEL DIAGNÓSTICO DEL BIENESTAR LABORAL 63 4.2. EVALUAR LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE PREDOMINANTES ENTRE EL PERSONAL ADMINISTRATIVO Y OPERATIVO, CON EL FIN DE ANALIZAR SU RELACIÓN CON LA PRODUCTIVIDAD Y EL CLIMA LABORAL DENTRO DEL RESTAURANTE. 63 4.2.1. RESULTADOS GENERALES POR ESTILO DE APRENDIZAJE 65 4.2.2. MATRIZ DIAGNÓSTICA DE ESTILOS DE APRENDIZAJE 67 4.2.3. RELACIÓN DE LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE CON LA PRODUCTIVIDAD Y EL CLIMA LABORAL 68 4.2.4. SÍNTESIS DE LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE IDENTIFICADOS 69 4.3. DESARROLLAR PROPUESTAS ESTRATÉGICAS ORIENTADAS AL FORTALECIMIENTO DEL BIENESTAR LABORAL, INTEGRANDO LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE IDENTIFICADOS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y EL AMBIENTE ORGANIZACIONAL EN EL RESTAURANTE BARBACOAS PARRILLA. 70 4.3.1. CRITERIOS PARA LA FORMULACIÓN DE LA PROPUESTA 71 4.3.2. PROPUESTAS ESTRATÉGICAS PARAN EL FORTALECIMIENTO DEL BIENESTAR LABORAL. 72 4.3.3. MATRIZ DEL PLAN ESTRATÉGICO 74 4.3.4. RELACIÓN DE LA PROPUESTA CON LA PRODUCTIVIDAD Y EL AMBIENTE ORGANIZACIONAL 75 4.3.5. SÍNTESIS DE LA PROPUESTA ESTRATÉGICA 76 5. RESULTADOS 77 5.1. RESULTADOS DEL DIAGNÓSTICO DEL BIENESTAR LABORAL 77 5.2. RESULTADOS DE LA EVALUACIÓN DE LOS ESTILOS DE APRENDIZAJE 79 5.3. RESULTADOS DE LA FORMULACIÓN DE LA PROPUESTA ESTRATÉGICA 80 5.4. ANÁLISIS CUALITATIVO Y CUANTITATIVO DEL ÉXITO DEL TRABAJO REALIZADO 82 6. CONCLUSIONES 84 7. RECOMENDACIONES 86 8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 88 9. APÉNDICES 91 9.1. APÉNDICE A. ENCUESTA DE BIENESTAR LABORAL APLICADA AL PERSONAL DEL RESTAURANTE BARBACOAS PARRILLA 91 9.2. APÉNDICES B. TEST DE ESTILOS DE APRENDIZAJE, VERSIÓN ADAPTADA DE HONEY Y MUMFORD 94 10. ANEXOS 96 10.1. ANEXO A. CARTA DE AUTORIZACIÓN DE LA EMPRESA 96 10.2. ANEXO B. FORMATO DE CONSENTIMIENTO INFORMADO 97 10.3. ANEXO C. GUÍA DE ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA APLICADA AL REPRESENTANTE LEGAL DEL RESTAURANTE BARBACOAS PARRILLA 98 10.4. ANEXO D. EVIDENCIAS DE APLICACIÓN DE LA ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA 99 10.5. ANEXO E. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EJECUTADAS 100 LISTA DE ILUSTRACIONES Ilustración 1 Evidencia de aplicación de encuesta a colaborador del área de cocina 99 Ilustración 2 Evidencia de aplicación de encuesta a colaborador del área de servicio 99 Ilustración 3 Evidencia de aplicación de entrevista a colaborador del área de servicio 99 LISTA DE GRAFICAS Grafica 1 Satisfacción general con el trabajo en el restaurante 45 Grafica 2 Comodidad con el ambiente físico 46 Grafica 3 Relaciones con compañeros 47 Grafica 4 Escucha de los jefes 48 Grafica 5 Percepción de la carga de trabajo 49 Grafica 6 Retroalimentación del desempeño 50 Grafica 7 Disponibilidad de herramientas de trabajo 51 Grafica 8 Percepción de valoración de logros 52 Grafica 9 Nivel de estrés laboral 53 Grafica 10 Interés en programas de capacitación y bienestar 54 Grafica 11 Disposición a recomendar trabajar en el restaurante 55 Grafica 12 Respuestas de los colaboradores sobre aspectos por mejorar en el restaurante 56 Grafica 13 Promedio grupal por estilo de aprendizaje 65 Grafica 14 Distribución del estilo predominante por colaborador 66 LISTA DE TABLAS Tabla 1. Marco legal 33 Tabla 2. Ficha técnica en base a la encuesta 45 Tabla 3. Matriz causa-efecto del diagnóstico del bienestar laboral en el Restaurante Barbacoas Parrilla 59 Tabla 4. Matriz consolidada 62 Tabla 5. Resumen de puntajes por estilo de aprendizaje 65 Tabla 6. Matriz consolidada de los estilos de aprendizaje y su incidencia organizacional. 67 Tabla 7 Propuesta estratégica para fortalecer el bienestar laboral en el Restaurante Barbacoas Parrilla. 74 Tabla 8. Cronograma de actividades ejecutadas 100es_ES
dc.publisherUNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDERes_ES
dc.subjectbienestar laboral; estilos de aprendizaje; productividad; clima organizacional; capacitación.es_ES
dc.titleDiseño de un plan estratégico para el bienestar laboral en la administración, mediante la integración de los estilos de aprendizaje para mejorar la productividad en el Restaurante Barbacoas parrilla en el distrito especial Barrancabermeja, Santander.es_ES
dc.typedegree workes_ES
dc.rights.holderUNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDERes_ES
dc.date.emitido2026-06-05
dc.dependenciafcsees_ES
dc.proceso.procesoutsinvestigaciones_ES
dc.type.modalidadproyecto_de_investigaciónes_ES
dc.format.formatopdfes_ES
dc.titulogTECNOLOGO EN GESTION EMPRESARIALes_ES
dc.educationleveltecnologoes_ES
dc.contibutor.evaluatorevaluadores_ES
dc.date.aprobacion2026-06-05
dc.description.programaacademicoTECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIALes_ES
dc.dependencia.regionbarrancaes_ES


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