Implementación de un plan estratégico para la empresa Pie de Peña.

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como propósito diseñar e implementar un plan estratégico de marketing digital basado en indicadores de gestión para fortalecer la competitividad de la cafetería Pie de Peña, una microempresa del sector gastronómico ubicada en Bucaramanga. La investigación partió de una realidad común en muchos negocios pequeños: la empresa cuenta con fortalezas importantes, como la calidad de sus productos, la cercanía con sus clientes y una atención cordial, pero al mismo tiempo presenta dificultades relacionadas con la falta de procesos documentados, el manejo manual de la información, la ausencia de indicadores formales y una presencia digital aún limitada frente a la competencia.

Para comprender esta situación, se desarrolló una investigación aplicada con enfoque mixto, utilizando entrevista a la gerente, encuesta a clientes y revisión de información del entorno. A partir de estos insumos se analizaron factores internos y externos mediante herramientas como PESTEL, las cinco fuerzas de Porter, las matrices EFI, EFE, MPC, DOFA, IE y MCPE. Este proceso permitió identificar que Pie de Peña tiene una base sólida para crecer, especialmente por la buena percepción del servicio y la calidad del café, pero necesita ordenar su gestión interna y aprovechar mejor las herramientas tecnológicas y digitales disponibles.

Como resultado, se propusieron estrategias enfocadas en la implementación de un sistema POS con pagos electrónicos, la estandarización de procesos críticos, el diseño de un Balanced Scorecard, el fortalecimiento del posicionamiento digital y el desarrollo de un plan sistemático de marketing digital. Estas acciones buscan que la cafetería pase de una gestión principalmente empírica a una gestión más organizada, medible y orientada a la mejora continua. En conjunto, el trabajo ofrece una ruta práctica para que Pie de Peña mejore su eficiencia operativa, tome decisiones con base en información y fortalezca su competitividad en un mercado gastronómico cada vez más exigente.