Diseño y fabricación de una máquina de moldeado de nachos (snacks) con sistema de rodillos y banda transportadora que permita aumentar la capacidad productiva y eficiencia de microempresa en Floridablanca

Abstract

RESUMEN EJECUTIVO En este documento se presenta el diseño y fabricación de una máquina de moldeado de nachos (snacks) mediante la integración de sistemas mecánicos y electromecánicos, incorporando un sistema de rodillos y banda transportadora que permite automatizar el proceso de formado del producto, incrementando la capacidad productiva y mejorando la eficiencia en una microempresa de Floridablanca, Santander.

La metodología empleada comprendió la revisión de fundamentos técnicos relacionados con sistemas de rodillos para moldeo de masa, transmisión de potencia y selección de bandas transportadoras para la industria alimentaria. Posteriormente, se realizó el dimensionamiento de los componentes mecánicos y eléctricos, considerando variables como velocidad de rotación, presión de compresión, potencia transmitida y sincronización del sistema. Finalmente, se llevó a cabo la construcción, integración y validación experimental del prototipo funcional.

Las pruebas de funcionamiento evidenciaron una mejora en la uniformidad del moldeado y un incremento en la capacidad de producción respecto al proceso artesanal, reduciendo tiempos operativos y garantizando estabilidad mecánica durante la operación continua. Asimismo, se elaboró la documentación técnica correspondiente, incluyendo manual de operación y mantenimiento. Se concluye que el prototipo desarrollado constituye una alternativa tecnológica viable y de menor costo frente a maquinaria industrial comercial, aportando una solución adaptable a microempresas del sector de snacks y fortaleciendo su competitividad productiva.