Análisis de la aplicación de indicadores financieros para la toma de decisiones estratégicas y su influencia en la sostenibilidad y competitividad de los restaurantes de Bucaramanga

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo analizar la aplicación de indicadores financieros en la toma de decisiones estratégicas y su incidencia en la sostenibilidad y competitividad de los restaurantes de Bucaramanga. La Monografía parte del reconocimiento de problemáticas estructurales en el sector gastronómico, relacionadas con la ausencia de herramientas sistemáticas de análisis financiero, lo cual limita la capacidad de respuesta frente a un entorno económico dinámico.

Metodológicamente, el trabajo se desarrolla bajo un enfoque cualitativo de tipo documental, sustentado en la recopilación, revisión y análisis de literatura especializada, informes gremiales y fuentes empresariales. A partir de esta información, se identifican, clasifican y analizan los indicadores financieros más relevantes para el sector, estructurando una propuesta de lineamientos estratégicos orientados a su aplicación.

Los resultados evidencian que los indicadores financieros permiten diagnosticar la situación económica de los restaurantes, optimizar la asignación de recursos y mejorar los procesos de planeación y control organizacional. Asimismo, se identificó que la falta de uso sistemático de estos instrumentos incide negativamente en la competitividad y permanencia de los negocios. En conclusión, la investigación establece que la aplicación adecuada de indicadores financieros constituye una herramienta fundamental para la toma de decisiones estratégicas, favoreciendo la sostenibilidad empresarial y fortaleciendo la competitividad del sector gastronómico en Bucaramanga.