Práctica empresarial en mejora de la gestión de los procesos productivos en la empresa ALIMENTOS FINCA S.A.S

Abstract

El presente informe describe el desarrollo de la práctica empresarial realizada en Alimentos Finca S.A.S., cuyo propósito fue mejorar la gestión de los procesos productivos mediante el registro y análisis de indicadores, la documentación de procedimientos operativos y la elaboración de un manual de limpieza y aseo de equipos. Para el cumplimiento de estos objetivos, el trabajo se estructuró en tres fases: en la primera se realizó el seguimiento y consolidación de indicadores de producción, inventarios y paradas; en la segunda se documentaron los procedimientos operativos del área productiva; y en la tercera se diseñó e implementó el manual de limpieza, junto con formatos de control y herramientas de seguimiento.

Como resultado, se logró organizar la información productiva, estandarizar actividades críticas y fortalecer el control de higiene en la planta.