Auditoria de marketing aplicada a la cafetería la Plazoleta en el Municipio de Girón. Año 2026

Abstract

En Colombia, las micro, pequeñas y medianas empresas constituyen una destacada y fundamental fuente de empleo para la población. Específicamente, en el Departamento de Santander y en el Municipio de Girón, resalta de manera significativa el sector dedicado a la producción y comercialización de alimentos, que juega un papel crucial en la economía local y en la generación de oportunidades laborales.

Con el objetivo principal de este proyecto de investigación, se intentó desarrollar un plan de marketing integral para la cafetería La Plazoleta. En este proceso, se llevó a cabo un análisis detallado para evaluar la necesidad y el grado de importancia de diversas herramientas de marketing.

Este análisis se realizó a través de la implementación de una auditoría de marketing completa y exhaustiva. Se llevó a cabo un exhaustivo análisis y revisión de la literatura pertinente al tema en cuestión, en el cual se hace mención especial a los dos estudios que fueron realizados como parte del trabajo del semillero de investigación SEI +MARK: Estudio del comportamiento de compra y consumo de productos alimenticios en la ciudad de Girón. Año 2020 (Solano, 2020) y al proyecto marco Metodología de formulación y desarrollo de un modelo de gestión en marketing estratégico para las microempresas del sector alimenticio que posibilite el mejoramiento de la competitividad empresarial que llevara a la satisfacción y a la fidelización de los clientes en la ciudad de Girón (Castex, 2019).

Este último proyecto ha facilitado la creación de una guía detallada que se enfoca en las microempresas pertenecientes a este sector específico. El principal objetivo de esta guía es identificar de manera precisa las variables cruciales que son necesarias para llevar a cabo la implementación efectiva de herramientas de marketing estratégico que puedan beneficiar a estas entidades. Se seleccionó una microempresa que ejemplifica adecuadamente el sub sector específico de las cafeterías. A esta microempresa se le aplicó un modelo de auditoría que ha sido cuidadosamente adaptado para ajustarse a las particularidades y necesidades específicas de las microempresas. Este modelo de auditoría está organizado en cinco partes distintas que abordan diferentes aspectos relevantes: Aspectos generales de marketing, investigación de mercados, producto & precio, publicidad & promoción y organización de ventas.

Los resultados que se obtuvieron han permitido adquirir una comprensión exhaustiva de todos los diferentes aspectos relacionados tanto con el conocimiento teórico como con la implementación práctica de diversas herramientas y estrategias dentro del ámbito del marketing.

Se llevó a cabo un exhaustivo y detallado análisis del contexto de marketing de la cafetería conocida como La Plazoleta. Este examen se realizó con el propósito de identificar tanto las amenazas como las oportunidades presentes en el mercado. Además, se planteó la elaboración de un plan de acción con el fin de optimizar su desempeño en el ámbito del marketing. Este enfoque busca no solo incrementar su competitividad en el sector, sino también mejorar la satisfacción de los clientes y fomentar la lealtad de los mismos hacia la cafetería.