Mejoramiento de los procesos administrativos y operativos del talento humano en la empresa Casino de alimentos Ciudadela Verde JC, ubicada en la ciudad de Bucaramanga.

Abstract

Este trabajo se enfoca en el fortalecimiento empresarial mediante la mejora de los procesos administrativos y operativos del talento humano en el Casino de Alimentos Ciudadela Verde JC, en Bucaramanga. El proceso incluyó tres fases: diagnóstico a través de visitas técnicas y entrevista, formulación de una propuesta de mejora con herramientas de gestión, e implementación con apoyo de la empresa.

Los hallazgos evidenciaron una gestión del talento humano predominantemente informal y reactiva, con ausencia casi total de planeación (misión, visión), organización (manual de funciones, organigrama) y control (evaluación de desempeño, indicadores). No obstante, se identificaron fortalezas como el trabajo en equipo, la polifuncionalidad del personal operativo y beneficios no remunerativos significativos como alimentación gratuita.

Como resultado, se diseñó e implementó un plan de mejora estructurado en tres fases, priorizando la formalización básica y el cumplimiento legal. Se elaboraron y socializaron la planeación estratégica, el organigrama, los perfiles de cargo, el manual de funciones, las políticas de contratación permanente y el procedimiento de vinculación, dejando a su vez el planteamiento de la propuesta de adopción de plataformas de gestión de talento humano cuya implementación está sujeta a la disponibilidad de presupuesto para inversión.

Se concluye que la implementación de herramientas básicas de gestión reduce la ambigüedad de roles, mitiga riesgos legales y facilita el cumplimiento normativo en contextos de alta informalidad. Además, la resistencia del empresario a la formalización se transforma en interés genuino cuando las herramientas se vinculan

con problemas cotidianos. Se recomienda priorizar un diagnóstico profundo, diseñar herramientas simplificadas y progresivas ajustadas a la realidad de las pequeñas y medianas empresas, y enfocar la intervención en las dimensiones legales críticas del sector de alimentos institucionales.