Diseño del manual del proceso de producción en el área de horneado en SNACKS FIT de Bucaramanga.
Citación en APA
N/A
Autor
Vera Ruiz, Leidy Paola
Director
Camargo Segura, Walter David
Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemDescripción
Emprendimiento. Administración.
Resumen
Este trabajo de grado tiene como propósito diseñar un Manual del Proceso de
Horneado para la empresa SNACKS FIT, con el fin de estandarizar las actividades
del área de producción y favorecer la mejora continua de la calidad del producto
final. La investigación surge ante la necesidad de formalizar los procedimientos del
proceso de horneado, debido a que las actividades se realizaban de manera
empírica, generando posibles variaciones en tiempos, temperaturas y resultados del
producto.
El estudio se desarrolló bajo un enfoque descriptivo, apoyada en la diligencia de
ocho encuestas de percepción al personal, observación directa del proceso
productivo y análisis de la estructura organizacional. Estas herramientas permitieron
identificar debilidades relacionadas con la falta de documentación, ausencia de
lineamientos claros y necesidad de definir responsabilidades dentro del proceso de
horneado.
Como resultado del diagnóstico, se estructuró un Manual del Proceso de
Horneado que incluye la descripción detallada de actividades, control de variables
críticas, responsables, equipos utilizados y condiciones necesarias para garantizar
uniformidad, calidad e higiene en el producto final.
Se concluye que la implementación del manual permitirá fortalecer la
organización del área de producción, reducir la variabilidad del proceso y mejorar el
desempeño operativo de la empresa, constituyéndose en un recurso clave para la
normalización de procesos y el aseguramiento de la calidad en SNACKS FIT.
Materia
Estandarización, proceso de horneado, calidad, manual de procesos, mejora continua.
Colecciones
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- Nombre:
- F-IN-13 Licencia y autorización ...
- Nombre:
- F-DC-125 SNACKS FIT BGA 20-03-26 ...
