Plan de negocio para la creación de la empresa Valen´s yogurt: producción y comercialización de yogurt griego afrutado en Bucaramanga

Abstract

El presente trabajo tiene como propósito formular un plan de negocio para la creación de la empresa Valen’s Yogurt, dedicada a la producción y comercialización de yogurt griego artesanal afrutado en la ciudad de Bucaramanga y su área metropolitana. El proyecto busca aprovechar la creciente tendencia hacia el consumo de alimentos saludables y naturales, ofreciendo un producto artesanal, nutritivo y libre de conservantes.

La metodología empleada fue de enfoque descriptivo y aplicó una investigación de mercados mediante encuestas dirigidas a 50 consumidores locales. Los resultados mostraron una alta aceptación del producto y una preferencia por sabores tradicionales como fresa, mora, y mango. A partir de este diagnóstico se establecieron estrategias de mercadeo, estructura organizacional, plan de producción y análisis financiero que demuestran la viabilidad comercial del emprendimiento. Este plan de negocios se desarrolla en el marco del proyecto de investigación titulado: "FORTALECIMIENTO DE LA CADENA DE VALOR AGROINDUSTRIAL MEDIANTE LA INNOVACIÓN, EMPRENDIMIENTO Y MEJORA DE PROCESOS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES DEL DEPARTAMENTO DE SANTANDER" del grupo de investigación en gestión agroindustrial GIGA