Formulación de un plan de manejo y control de inventario de sustancias químicas en el laboratorio de aguas de una industria avícola ubicada en el km 7 autopista Floridablanca-Piedecuesta.

Abstract

La empresa AVSA S.A., es una de las principales compañías del sector, depende de la operatividad del laboratorio de aguas para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria (Mac Pollo, 2022). Dicho laboratorio realiza análisis físicos, químicos necesarios para cumplir con la (Resolución 2115 de 2007; Decreto 1575 de 2007), los cuales establecen los parámetros y sistemas de control para garantizar la calidad del agua utilizada en procesos industriales. Sin embargo, se identificó que la empresa presenta ineficiencias en la manipulación y registro de reactivos, debido a la ausencia de procedimientos estandarizados, registros confiables y un sistema moderno de inventario. En efecto, se tuvo en cuenta aspectos teóricos relacionados con la gestión y manejo de sustancias químicas, el control de inventarios y métodos de estandarización, con el fin de comprender su relevancia dentro del laboratorio. Por consiguiente, se asignó un pasante con capacidades optimas con el propósito de facilitar el dinamismo dentro del laboratorio. Permitiendo esto tener la disposición a la información recurrente para el registro digitalizado de inventario que refleje todas las funciones anteriormente mencionadas. Este proyecto representa un aporte importante a la comunidad académica y empresarial, ya que propone una solución adaptada a las necesidades reales del laboratorio de aguas de esta industria avícola. Esta adaptación contextual permite no solo mejorar la seguridad y eficiencia operativa, sino también fortalecer el cumplimiento de la normativa ambiental y sanitaria vigente, contribuyendo al desarrollo sostenible del sector. El desarrollo de esta práctica se estructuró mediante un procedimiento dividido en tres etapas principales. Primero, se realizó un diagnóstico del estado actual del inventario mediante revisión documental, inspecciones en el laboratorio y verificación del cumplimiento normativo. En segundo lugar, se llevó a cabo un análisis detallado de la literatura técnica y legal sobre manejo de sustancias químicas, con el fin de revisar procedimientos estandarizados para el ingreso, almacenamiento, uso y disposición final de los reactivos. Finalmente, se elaboró e implementó un sistema digital de registro basado en una base de datos en Excel, con campos estandarizados que facilitan la trazabilidad, la actualización y el control del inventario.