Estrategias del talento humano orientadas al incremento de la productividad en las microempresas gastronómicas de Girón, 2024 - 2025.

Abstract

El presente trabajo de grado tuvo como objetivo analizar las estrategias de gestión del talento humano que inciden en el incremento de la productividad en las microempresas gastronómicas del municipio de Girón, Santander, durante el periodo 2024 - 2025. Estas unidades productivas desempeñan un papel importante en la economía local; sin embargo, presentan debilidades relacionadas con la falta de planificación del talento humano, escasos procesos de capacitación, baja motivación laboral y alta rotación de personal, factores que afectan la eficiencia operativa y la calidad del servicio. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto, combinando métodos cualitativos y cuantitativos con el fin de obtener una visión integral de la problemática. Como técnica principal de recolección de información se empleó la encuesta, dirigida a propietarios, administradores y empleados operativos de microempresas gastronómicas legalmente registradas en Girón. El instrumento incluyó preguntas cerradas y abiertas orientadas a identificar prácticas de selección, capacitación, motivación e incentivos, así como percepciones sobre la productividad. La información recolectada fue organizada y analizada mediante tablas, gráficos y porcentajes. Los resultados evidenciaron que las microempresas presentan limitaciones en la formalización de procesos de gestión del talento humano, especialmente en selección, capacitación y evaluación del desempeño. Asimismo, se identificó una relación directa entre la motivación laboral, el clima organizacional y los niveles de productividad. A partir de estos hallazgos, se propuso un conjunto de estrategias orientadas a fortalecer la motivación, el desempeño laboral y la competitividad del sector. Se concluye que una adecuada gestión del talento humano constituye un factor clave para mejorar la productividad, la calidad del servicio y la sostenibilidad de las microempresas gastronómicas de Girón.