Modelo de negocio para la comercialización de panela de Ancuya en el mercado de Bucaramanga.

Abstract

La panela es un producto insignia de la cultura agrícola colombiana, reconocida por su valor nutricional, su carácter natural y su importancia en la economía rural. En municipios como Ancuya (Nariño), la producción panelera constituye una de las principales fuentes de ingreso de los pequeños agricultores. Sin embargo, a pesar de su potencial, esta actividad enfrenta serias limitaciones para acceder a mercados urbanos con mayor capacidad adquisitiva y con consumidores que muestran tendencias hacia alimentos más saludables y naturales (Agronet, 2023). Una de las principales dificultades radica en la escasa organización comercial de los productores, la ausencia de estrategias de mercadeo diferenciadas y los altos costos logísticos que se generan por la distancia hacia ciudades de destino como Bucaramanga, donde existe una población amplia y diversa con interés en productos tradicionales. Estas barreras reducen la competitividad de la panela de Ancuya frente a sustitutos como la azúcar refinada o incluso la panela industrializada proveniente de otras regiones con mayor capacidad de distribución (Gobernación de Nariño, 2023). La problemática se origina en la falta de un modelo de negocio estructurado que articule producción, distribución, posicionamiento de marca y estrategias de comercialización para garantizar un acceso sostenible al mercado de Bucaramanga. Esta situación genera un rezago económico en los productores de Ancuya y limita las posibilidades de crecimiento del sector panelero local (Agrosavia, 2022). De acuerdo a lo anterior surge la pregunta, ¿Cuál es la viabilidad integral (comercial, técnica, administrativa, financiera y ambiental) y el diseño estratégico del modelo de negocio para la comercialización de panela de Ancuya en el mercado de Bucaramanga durante el año 2025?