Fortalecimiento de la estructura organizacional de la empresa Casa Pinzón, Artesanos Lácteos en la ciudad de Bucaramanga para el año 2026

Abstract

RESUMEN EJECUTIVO El presente trabajo tuvo como propósito fortalecer la estructura organizacional de la empresa Casa Pinzón, Artesanos Lácteos, mediante el diseño de un plan estratégico orientado a mejorar su competitividad, productividad y coherencia interna. Para ello, se estableció como objetivo general la formulación de una propuesta estratégica que permitiera consolidar la cultura organizacional, clarificar los roles, estandarizar procesos y mejorar la comunicación interna. La metodología empleada fue descriptiva con enfoque mixto, integrando técnicas cualitativas y cuantitativas. Se realizaron encuestas a 21 colaboradores, una entrevista al gerente y observación directa de los procesos. Asimismo, se desarrolló un análisis interno y externo mediante una matriz DOFA para identificar los factores que influyen en el desempeño organizacional. El método inductivo permitió partir de la información recopilada para generar conclusiones y construir el plan estratégico. Los resultados evidenciaron brechas relevantes en la apropiación de la misión, visión y objetivos corporativos; desconocimiento del organigrama; ausencia de manuales de funciones; dificultades en los canales de comunicación y acceso a la información; y falta de estandarización en los procesos de calidad e inocuidad. No obstante, se identificaron fortalezas como el dominio práctico de las funciones, claridad operativa en la toma de decisiones, valores visibles en las prácticas y alto sentido de pertenencia hacia la esencia artesanal. A partir de estos hallazgos se estructuró un plan estratégico centrado en: formalización de la arquitectura organizacional, creación de manuales de funciones y procesos, definición y socialización de misión, visión y valores, fortalecimiento de la comunicación interna, capacitación en calidad e inocuidad y consolidación de la cultura organizacional como ventaja competitiva. En conclusión, el fortalecimiento propuesto permitirá a Casa Pinzón avanzar hacia una gestión más profesional, coherente y competitiva, facilitando su crecimiento sostenible y la consolidación de su identidad artesanal en el mercado