Análisis de la influencia de Ecopetrol en la actividad económica gastronómica de Barrancabermeja, identificando oportunidades y desafíos para el establecimiento de estrategias que fomenten su crecimiento sostenible en la ciudad

Abstract

Esta monografía tuvo como propósito analizar la relación entre las actividades de Ecopetrol y el sector gastronómico de Barrancabermeja, Santander, para identificar tanto las oportunidades como los desafíos que inciden en el crecimiento sostenible de los restaurantes. A través de este estudio, se buscó comprender cómo las acciones de Ecopetrol pueden influir en el fortalecimiento de la identidad local y la sostenibilidad económica de los negocios gastronómicos, promoviendo la cultura culinaria de la región y asegurando prácticas responsables en el sector. La metodología adoptada en este estudio fue de enfoque mixto. Se emplearon herramientas cuantitativas mediante encuestas dirigidas a propietarios de restaurantes y otros actores clave, y técnicas cualitativas, tales como entrevistas a colaboradores de esta empresa. Se analizó cómo las actividades de Ecopetrol afectan la disponibilidad de recursos alimentarios y las estrategias de sostenibilidad adoptadas por los restaurantes. Asimismo, se evaluó la necesidad de mejorar la formación y capacitación del personal, con el objetivo de optimizar la calidad del servicio y promover la identidad cultural de Barrancabermeja. Este trabajo también abordo las barreras y oportunidades que existen para integrar prácticas sostenibles en los modelos de negocio del sector gastronómico. Además, se destacaron las estrategias de colaboración entre Ecopetrol y los restaurantes, con el fin de impulsar productos locales y fortalecer la competitividad de los establecimientos frente a los retos del mercado. Las propuestas generadas a partir de este análisis ofrecieron recomendaciones para fomentar un desarrollo económico inclusivo, sostenido en la promoción de la gastronomía local y la implementación de prácticas responsables. Este estudio proporciono información valiosa para empresarios y responsables de políticas públicas, contribuyendo al desarrollo económico y cultural de Barrancabermeja